黄金满地鱼子蛋的做法

黄金满地鱼子蛋

更新于：2016-2-25 12:33:57

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黄金满地鱼子蛋的简介及特色

早上去菜市场买回2条大鲫鱼做汤，处理清洗鱼腹时掏出两大团鱼子，金灿灿好诱人。正好做了这道寓意吉祥，味道鲜美的黄金满地鱼子蛋。

分类标签：家常菜谱私家菜
所需时间 10-30分钟	制作难度 普通
食材明细
鲫鱼蛋小半碗	鸡蛋5个
香葱2根
盐少许	油少许
鸡粉少许	五香粉少许

黄金满地鱼子蛋的做法详细步骤

1、鱼子清理好洗干净，沥干水。

2、鸡蛋打散、葱去头去尾洗净。

3、用一个较大的盆子盛起鸡蛋、加进切好的葱粒、加少许盐、鸡粉、五香粉搅拌均匀。

4、平底锅放油烧热，把葱头部分先爆香。

5、倒进鱼子，加少许盐、保持大火爆炒。

6、炒至鱼子金黄色，铲起倒进鸡蛋液里。

7、用筷子搅拌均匀。

8、再次倒油热锅，倒下鱼子鸡蛋液、保持中火慢慢煎，用手端起锅轻轻来回摇晃，煎至鸡蛋焦黄色。

9、翻转另一面同样煎法，稍有金黄色即可铲起。

10、放凉片刻，切块装盆。

11、好了~~超级简单吧！

黄金满地鱼子蛋的做法小贴士

鸡蛋和鱼子的比例5:2比较适合，煎出来的形状和口感都不错。也可以用鲤鱼或其他鱼类的鱼子。