土豆土司的做法

土豆土司

更新于：2015-11-29 09:51:33

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土豆土司的简介及特色

因为加了土豆泥、采用了液种发酵的缘故，这款土司更柔软，口感有点接近传统的发糕。

分类标签：精品主食
所需时间 1小时以上	制作难度 简单
食材明细
高粉130g	水165g
酵母0.5小勺	土豆100g
高粉170g	鸡蛋1个
糖40g	盐2g
玉米油25g	酵母0.5小勺

土豆土司的做法详细步骤

1、0.5小勺酵母溶于165g水，倒进130g高粉中，搅拌至无粉粒。容器盖上保鲜膜或者湿布，面糊室温下发酵至表面呈蜂窝状（夏天大约4小时，冬天看情况延长时间，尽量放到温暖处发酵）。

2、土豆上锅蒸熟或者微波炉叮熟，用擀面杖压成土豆泥备用。

3、将40g白砂糖，2g食盐，25g玉米油，鸡蛋倒进面包机桶，倒入步骤一的面糊。加入土豆泥，170g高粉，0.5小勺酵母，用筷子稍加搅拌，启动面包机程序即可。

土豆土司的做法小贴士

步骤一可以直接放入面包机桶发酵。
步骤三选择自己常用的制作模式即可。
如果手工揉面，要减少水量。