纸包带鱼的做法详细介绍

更新于：2015-3-26 20:28:10

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分类标签：家常菜谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 包裹蒸
食材明细
带鱼500克
植物油120克	酱油15克
盐3克	味精1克
胡椒粉2克	白砂糖3克
大葱8克	姜8克
料酒15克

纸包带鱼的做法详细步骤

1.　将带鱼洗净，切成约8厘米长段，肉段分别划几刀；
2.　鱼肉加盐、味精、胡椒粉、料酒、白糖腌30分钟左右；
3.　锅内倒油，烧到七成热时，将带鱼炸成枣红色，捞出沥油；
4.　将炸好的带鱼及葱丝和姜丝用锡纸包好，放入蒸笼蒸10分钟即可。

纸包带鱼的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备植物油约1000克。
食物相克：
带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。