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清蒸鲈鱼的做法
侗乡人1961
>《(24)鱼类做法大全》
2016.12.12
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清蒸鲈鱼
更新于:2016-8-28 10:51:01
分享清蒸鲈鱼的做法,让更多人知道
分类标签:
家常菜谱
菜品口味
香味
主要工艺
蒸
所需时间
30-45分钟
制作难度
普通
食材明细
鲈鱼
一条
花椒
一束
葱、姜、蒜
适量
米酒适量
香油、
适量
米醋
两滴
番茄酱
适量
盐
适量
生粉适量
生抽
适量
白糖
适量
清蒸鲈鱼的做法详细步骤
1、清蒸的主要原料:处理干净的鲈鱼一条,新鲜的花椒一束
2、鱼内外抹盐,肚皮里填葱叶、姜片,淹半小时
3、延鱼腹刨开,去掉鱼骨,摊平鱼肉,两边各切成数条,中间脊背部分别切断;淋两茶勺米酒、几滴香油、两滴米醋,加半杯水,装入14寸的微波盘中
4、家里的微波炉刚好极限尺寸可以斜塞下这个椭圆盘,因为不需要旋转,就能加热,所以只要能塞进去就可以了。 选择粤菜第四档Y-4(清蒸鱼),加热15分钟
5、时间到,用微波盘内蒸鱼流出的鱼汁,加番茄酱、白糖、蒜末、生抽、生粉、米酒、盐,勾成芡汁
6、做好的芡汁均匀的浇在清蒸好的鱼上,就可以了
7、点缀上熟玉米、熟青豆、剁椒、罗勒叶,就可以了
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