雪菜香菇炖鱼头的做法

雪菜香菇炖鱼头

更新于：2016-4-28 10:06:49

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分类标签：家常菜谱
菜品口味 香味	主要工艺 炖
所需时间 30-45分钟	制作难度 普通
食材明细
雪菜半碗	青鱼头一个
鲜香菇三只
葱适量	花椒几粒
红尖椒一个	蒜瓣两个
姜适量	香叶两片
生抽少许	白酒一点
青蒜碎一点	香菜碎一点

雪菜香菇炖鱼头的做法详细步骤

1、香菇洗净 切片雪菜用清水泡半小时去其咸味 挤去水分和姜米入油锅炒香后装出待用

2、鱼头一剖两半 用厨房纸拭干水分 入油锅煎成两面微黄

3、在鱼头下面放入葱、姜、八角、花椒 煎香后喷入一点白酒

4、加一点生抽 倒入开水漫过鱼身 大火煮滚 转小火炖了近三十分钟

5、中间加入蒜瓣、香菇片和煸好的雪菜

6、大火收汁 放少盐、少糖

7、起锅前撒入青蒜碎 可以撒一点川椒粉