家常鲜虾粉丝汤
家常鲜虾粉丝汤的做法详细步骤
2、虾头尽量滴干水,但是要保留虾黄(虾头里边的精华);
4、倒入虾头,先翻炒,再用铲子压出虾油,使虾头变酥,此时油色变红,有虾香飘出;
5、将虾头沥出,虾油倒入干净无水的瓶子中(可用于其它料理的制作),锅中留少许底油;
8、烧虾的锅中倒入一大碗开水,下入粉丝,再次烧开;
家常鲜虾粉丝汤的做法小贴士
这虾汤已经够鲜了,绝对不用加味精提鲜了,除非你想鲜掉眉毛。
粉丝过水,有清洗的作用,这样会使虾汤更干净清澈。
如果不喜欢香葱,可用香菜、芹菜粒代替。
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