西瓜皮炒银针粉

更新于：2016-8-5 14:27:25

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西瓜皮炒银针粉的简介及特色

银针粉，广东民间全统小吃。可炒可拌可放汤，配各种酱料蔬菜夏天常常代替饭食。在农村通常用粘米粉做，现在外面吃的用澄面做卖相特别漂亮。

1、澄面过筛加盐拌匀，慢慢倒入滚烫的开水用筷子拌成棉花状；

2、稍凉后加少许食用油揉成光滑的面团；

3、把面团分成小小的剂子放在手心，搓成两头尖中间大的小粉条；

4、放屉子里烧开水入锅蒸15分钟左右；

5、蒸好取出凉一会放少许食用油拌匀即可分小袋放冰箱保存。想吃的时候拿出来炒就行；蒸好的样子，这样随拿条吃吃也行哦；

6、热锅下油爆香葱；

7、入西瓜皮炒至断生并下少许盐调味盛出备用；

8、下银针粉爆炒并放少许鲍鱼汁吊味；（不能多哦，因为粉跟瓜皮都已有味了）

9、加入海带、胡萝卜丝翻炒最后加入瓜皮条炒匀即可。

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