酥皮奶油鲍鱼浓汤的做法

酥皮奶油鲍鱼浓汤

更新于：2016-8-6 09:28:07

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分类标签：美味粥汤
菜品口味 甜味	主要工艺 烤
所需时间 30-45分钟	制作难度 普通
食材明细
鲜鲍鱼1只	蔬菜丁60克
香菇1朵	口蘑2个
黄油10克	三花淡奶100ML
飞饼皮1张	蛋液适量
盐3/4小勺	胡椒适量
香草碎适量

酥皮奶油鲍鱼浓汤的做法详细步骤

1、用剪刀沿鲍鱼的外壳划一圈，撬开；

2、将鲍鱼肉取出，去掉内脏；

3、用牙刷在水龙头下刷洗干净，主要是清洗边缝；

4、分切成小丁；

5、蔬菜丁适量，香菇口蘑切同样大小的丁；

6、锅中下入黄油煎至溶化；

7、下入鲍鱼煎1分钟；

8、再下入蔬菜丁和蘑菇丁；

9、三花淡奶一罐；

10、将100ML淡奶倒入锅中；

11、加入盐、胡椒、香草碎调味；

12、小火煮浓稠时关火，转入焗盅中；

13、飞饼皮两面抹上干淀粉，室温解冻；

14、表面刷上适量蛋液；

15、将饼皮盖在焗盅表面，用手按压包紧边缘；

16、烤箱预热，180度，上下火，放入中层，烤20分钟即可。