蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

蒜蓉粉丝蒸扇贝

更新于：2016-5-23 07:00:10

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蒜蓉粉丝蒸扇贝的简介及特色

眼下这个季节，吃扇贝非常适宜，个大膏厚，味道鲜美。

分类标签：家常菜谱
菜品口味 香味,微辣	主要工艺 蒸
所需时间 10-30分钟	制作难度 普通
食材明细
新鲜扇贝4个	龙口粉丝半把
姜丝适量	蒜1瓣
葱花适量
盐适量	料酒适量
鸡精适量	美极鲜酱油适量
色拉油适量

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法详细步骤

1、先把扇贝清洗干净，粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用。

2、姜切细切，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花。

3、锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香。

4、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，鸡精混匀备用。

5、洗干净的扇贝用刀剖出。

6、将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，均匀的撒一点点儿细盐。

7、将剖出的扇贝肉放在粉丝上。

8、每只均匀的倒入少许黄酒。

9、铺上调好的蒜蓉。

10、再摆上几根姜丝。

11、入开水锅中大火蒸5分钟取出，拣掉姜丝，逐个洒上少许葱花，浇点儿美极鲜酱油。

12、另取一锅油烧至冒烟，再均匀的浇在葱花上激发香味即可。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法小贴士

1、在做蒜蓉的时候，把一半的蒜末小火炒至焦黄，再和生蒜蓉一块拌拌，调入少许盐及鸡精，再均匀的撒在蒜贝上一起蒸，可以让蒜蓉味更香哦！
2、要记住的是蒸制的时间，我一般是大火烧开蒸锅，放入扇贝，看数量，4个大火蒸4分钟便可，蒸扇贝时间一定要记牢，否则，蒸过头了，扇贝肉质变老就失去美味了。