鲍汁扣螺脯的做法详细介绍

更新于：2015-4-26 05:21:21

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分类标签：家常菜谱
食材明细
鲜黄螺450克	白灵菇(桶装)
西兰花	鲍汁各适量。
盐	味精各适量。

鲍汁扣螺脯的做法详细步骤

1.鲜黄螺去壳宰杀，洗净，取肉，焯水。下鲍汁卤入味后，取出分成薄片。

2.白灵菇改厚片，焯水，下鲍汁卤入味。

3.西兰花洗净，改成小朵，焯水，加调料清炒好。

4.白灵菇垫底，螺片叠放成馒头状扣于盘中，浇上鲍汁，西兰花围边即成。

鲍汁扣螺脯的做法小贴士

制作要诀：
鲜黄螺肉要冷水下锅，慢火焯水。为去腥味，以两次焯水为宜。