海参煲的做法详细介绍

更新于：2015-3-29 13:59:52

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分类标签：私家菜营养不良食谱补虚养身食谱气血双补食谱肾调养食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 煮
食材明细
海参(水浸)320克	鱼唇240克
火腿80克	香菇(鲜)50克
猪肉(肥瘦)40克	虾仁30克
鱿鱼(鲜)50克	白菜160克
香菜20克	盐4克
姜3克	味精2克

海参煲的做法详细步骤

1. 海参，鱼唇先行用姜、葱锅水滚过，候用；
2. 火腿斩件；
3. 香菇浸开，去蒂；
4. 猪肉、虾仁、鱿鱼等准备好；
5. 白菜切长条，先行炒熟；
6. 用瓦缸先行煲煮海参，鱼唇，火腿，香菇，续下余下之配料同煲，好时加入香菜，原煲上席。

海参煲的做法小贴士

食物相克：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。