滷大白菜的做法详细介绍

更新于：2015-4-4 07:43:48

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菜系及功效：港台菜

滷大白菜的制作食材：

大白菜，1顆蛋，2～3個香菇(切絲)，7～8朵紅蘿蔔絲，少許高湯，1碗油，4～5大匙蒜末，1大匙醋，少許冰糖，酌量鹽，適量。

滷大白菜的做法详细步骤

(1)起油鍋，放入4～5大匙油，倒入打散的蛋汁，用筷子快速攪動，使蛋汁變成絲狀，撈起瀝乾備用。

(2)另起油鍋，先將蒜末放入爆香，再倒入香菇絲與紅蘿蔔絲一起拌炒，此時將大白菜加入略炒，然後注入高湯，用調味料調味，蓋上鍋蓋燜5～6分鐘至大白菜熟軟。

(3)最後將先前炸好的蛋絲加入，再燜煮一下即可。

大白菜的軟度可視個人喜好調整煮時間長短。