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白菜鲜菇肉片的做法
侗乡人1961
>《(29)茎叶类做法大全》
2017.03.06
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白菜鲜菇肉片
更新于:2016-8-6 16:25:19
分享白菜鲜菇肉片的做法,让更多人知道
分类标签:
家常菜谱
菜品口味
香味
主要工艺
炒
所需时间
10-30分钟
制作难度
高级
食材明细
新鲜蘑菇
30朵
白菜
2片
肉片适量
淀粉
5g
料酒
5g
糖
3g
盐
3g
生抽
5g
蒜切片
5瓣
葱
2段
白菜鲜菇肉片的做法详细步骤
1、将肉片用料酒和淀粉搅拌均匀后静置腌渍15分钟
2、蘑菇洗净后用手撕成小片,在沸水中焯烫2分钟后,捞出放在干净的纱布中稍稍攥掉水分
3、白菜洗净切片备用
4、锅热油,放入葱蒜爆炒出香味后加入肉片划炒至变色,烹入老抽后大火翻炒
5、加入蘑菇翻炒,依次调入盐、糖,翻炒至蘑菇熟软后加入白菜继续翻炒1分钟即可
白菜鲜菇肉片的做法小贴士
1.这里用到的白菜是东北的大叶子白菜,也可以用普通的大白菜
2.蘑菇焯水后稍稍攥干水分,但不要太干,以免口感变柴
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