麻辣韭菜的做法详细介绍

更新于：2015-4-2 19:04:43

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麻辣韭菜的简介及特色

色泽鲜绿，麻辣味香。

分类标签：私家菜
菜品口味 麻辣味	主要工艺 炝
食材明细
韭菜400克
大葱10克	大蒜(白皮)10克
香油10克	盐3克
味精2克	花椒粉3克
辣椒粉3克

麻辣韭菜的做法详细步骤

1.韭菜摘洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出切成3厘米长的段，撒入适量精盐腌至入味，沥去水分后装入盆内；大葱去根洗净切成末；大蒜剥去蒜衣剁成末。
2.炒锅置火上，放入香油烧至七成热，将葱末和蒜末炒出香味，加入辣椒和花椒粉煸炒几下，倒入韭菜盆内，撒入味精和精盐，拌匀晾凉后装盘即成。