荠菜丸子

更新于：2017-4-15 20:18:09

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荠菜丸子的简介及特色

北京的春天短暂，匆匆就过了~这几天有夏初的感觉，短袖裙子开始频繁晃动，估计一转眼就大热了~从来没觉得春天这么好~什么都是新鲜的还有野菜可以吃。

1、荠菜摘净清洗备用。

2、北豆腐一块，表面冲水后切成丁状，准备两个蛋清。

3、锅中放入少许盐、几滴油，快烫荠菜，捞出后过冷水并控干水分。

4、将荠菜切成碎段，挤出多余水分放入碗中，豆腐丁入碗。

5、加入适量白胡椒粉、一小勺玉米淀粉、蒜末、香油，分次倒入蛋清搅拌均匀，最后放入盐搅拌即可。

6、锅中倒入食用油加热，用勺子团出丸子形，油六七成热时下入丸子。

7、小火炸至表面金黄时即可出锅。

8、炸好的丸子直接食用或蘸食其它调料。

这个季节不但能吃到新鲜的野菜，还能稍加处理多屯出一部分，就算过了尝鲜季想吃野菜也是很容易的事~摘洗干净烫过水冷却后放入保鲜袋冷冻保存就好了。

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