麻酱凉面的做法

麻酱凉面

更新于：2016-7-26 17:20:34

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分类标签：精品主食
主要工艺 拌	所需时间 10-30分钟
制作难度 简单
食材明细
麻酱适量	毛豆适量
黄瓜适量	豆角适量
水萝卜适量	紫甘蓝适量
木耳适量
辣椒油适量	香油适量
生抽适量	醋适量
盐适量	芥末油适量
蒜适量	蒜适量
香油适量	白糖适量
味精适量

麻酱凉面的做法详细步骤

1、取一个碗，放入适量麻酱。

2、先加入香油搅拌，使麻酱泻开。

3、再放入辣椒油搅拌。

4、再加入芥末油搅拌。

5、待麻酱与香油、辣椒油、芥末油充分混合后，再加入生抽、醋搅拌。

6、最后调入蒜末、盐、味精、白糖，搅拌均匀即可。

7、调好的麻酱汁装入瓶中，放入冰箱冷藏，能保存3个月，随用随取

8、把黄瓜洗净，切丝；紫甘蓝洗净，切丝，用盐腌制一下；水萝卜洗净，切丝；豆角择去老筋，放开水锅中，焯一下，捞出，过凉水，切丝；木耳泡发，洗净，去蒂，切丝；毛豆煮熟，去皮。

9、锅里放水，置火上，大火烧开，放入荞麦面手擀面，煮熟。

10、捞出，过一下冰水，捞出，在面上放上上面各种菜码，浇上麻酱汁即可。