粉皮烩鸡丝的做法详细介绍
粉皮烩鸡丝的简介及特色
汤色淡红,咸鲜微酸,清香可口。粉皮烩鸡丝的做法详细步骤
1.将绿豆粉皮洗净,一切两半,再切成宽约0.6厘米的条;熟鸡肉(煮熟)用手撕成细丝;香菜洗净,切段。
2.锅架火上,放入熟猪油,烧至七八成热,下入姜末煸出香味,加入料酒、盐、酱油、绿豆粉皮和鲜汤等,烧开,撇去浮沫,滚上两滚,见绿豆粉皮透明时,放入味精拌匀,倒入香油;见开即盛入汤碗内,摆上鸡丝、香菜段,撒上葱丝,即可食用。粉皮烩鸡丝的做法小贴士
制作要诀:
本品需鲜汤约500克,口感更好。
食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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