咸菜炒黄豆的做法

咸菜炒黄豆

更新于：2016-11-13 18:16:16

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分类标签：家常菜谱
主要工艺 炒	所需时间 10分左右
制作难度 高级
食材明细
腌芥菜头1个	干红辣椒8个
黄豆2小把
生抽1汤匙	姜蒜醋少许
绵白糖1汤匙	老抽1汤匙

咸菜炒黄豆的做法详细步骤

1、将干黄豆在清水中浸泡一晚上至膨胀

2、芥菜头洗净后切丝

3、将发好的黄豆在沸水中焯煮3分钟后捞出沥水

4、锅热油，温热时放入干辣椒炒香后，倒入芥菜丝大火翻炒

5、调入生抽、老抽和糖，翻炒变色后倒入黄豆

6、大火翻炒至汤汁快收干后沿着锅边淋入少许姜蒜醋，翻炒均匀即可

咸菜炒黄豆的做法小贴士

1.如果嫌水发黄豆麻烦，可以在超市的豆制品区买现成的黄豆，用沸水煮可以去除豆腥气
2.淋入少许姜蒜醋可以提味增香，也可以用少许香醋代替
3.做好的咸菜放在保鲜盒入冰箱冷藏，随吃随拿