菊花卷的做法详细步骤
第1步
南瓜洗净，去皮和瓤,切片。
放入蒸锅里大火蒸5分钟。凉凉，用搅拌机打成泥。
第2步
在南瓜泥中挖个坑，放入发酵粉。
再把少量的牛奶倒入，至发酵粉融化。
第3步
分次放入面粉，让面粉和南瓜泥充分揉在一起，直到揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜，饧发至两倍大。
第4步
把饧发好的面团，再揉一会。
按扁，用擀面杖擀成长方形薄片，将薄片的一半刷油，撒上面粉和盐。
第5步
向中间卷成条状。
将面片翻过来，在另一半面片上刷上油，撒上面粉和盐，向中间卷成双卷。
第7步
用刀在两个卷的上下各切一刀。
用筷子从中间夹住 ，加成菊花形，拨开卷层，即成菊花卷生坯。
第8步
放入笼屉中饧20分钟，再放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。
