碎碎念： 秋冬是一个易咳嗽的季节，特别接触幼儿园大群体后更不敢想象，尤其是一些体质差的人，可是大家都知道，经常吃药，身体的抵抗力会越来越差，但是咳嗽又长时间不断跟，反反复复。给各位家长推荐一款杏仁川贝陈皮蒸瘦汤，大人孩子都可以吃 ，下面看看是怎么做的吧！
这道杏仁川贝陈皮蒸瘦肉汤，很合适夜咳嗽的小朋友，有一天晚上我儿子晚上三更半夜就咳嗽特别厉害，老母亲我听到脑瓜疼啊。第二天赶紧炖这汤，一天吃两次，当晚夜就不咳了。
杏仁：止咳润肺、止咳平喘（风寒风热燥热引起的咳喘痰多）、而新会陈皮：健脾和胃、行气宽中，降逆化痰
川贝：川贝润肺止咳化痰平喘，清热化痰、川贝有镇咳作用，川贝有祛痰作用，川贝有一定的抗菌作用。
食材：瘦肉300g（各一半）、杏仁6克（各一半）、陈皮4克（各一半）、川贝8克（各一半）（川贝磨成粉状）、（分两餐量）
…………《开始制作》………
第一步：瘦肉剁成肉末备用，陈皮和杏仁清洗干净备用。（小贴士：陈皮提前浸泡三个钟，把表面白色的全去掉）
第二步：把瘦肉+杏仁食材放进炖盅，加1碗水，电炖锅煲1个小时（看量而定）
第三步：最后剩10分钟加入陈皮和川贝粉，继续炖。（因为川贝已经是磨成粉不需要提前加入，川贝粉也是可以直接冲开水喝哦）
为何要放炖盅炖汤？，解答：把食物放在炖盅里，炖盅里放八成水，用专门的隔水炖盅（带二个小盖子）效果更好，主要是防止香气外泄和营养流失，再把小炖盅放在大锅里，大锅里同时要放水，热量透过大锅的水蒸汽的温度和压力缓慢而均匀地渗入到小炖盅的食物中,使食物的营养成分不因过热而破坏,能有效地防止营养成分流失,保持炖品营养可口，原汁原味。
第四步：1个小时后炖好汤 喝的时候加少许盐，让盐自动沉底。注意千万不要搅拌，否则会影响汤的鲜味
1、杏仁，川贝、陈皮药店都有售，川贝买的时候记得叫药店人磨成粉。
2、炖锅和小炖盅宜紫砂锅或陶瓷。切忌铁锅更忌塑料锅。
3、炖注意事项：炖锅和炖盅为砂锅材质，怕热胀冷缩而爆裂，用完后，须等炖盅自然冷却方可放入水里泡洗
4、清水要一次性放，不要中途加水
5、盐要放在最后下，盐提前放的话，汤炖久了还会出味，容易导致汤会变咸
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