姜撞奶是这样做的,香甜嫩滑,比豆腐脑还好吃,今天给大家推荐一道非常好吃甜品:姜撞奶,是一道传统特色小吃,口感滑嫩,入口即化,深受消费者的青睐。姜撞奶的做法很简单,在家就可以轻松搞定,许多人总说牛奶无法凝固,那是因为没有掌握小诀窍,牛奶的温度很重要,今天就把详细制作步骤一一告诉大家。
主要食材:
全脂牛奶、
生姜、
白糖
制作步骤:
1.生姜去皮先切片,然后剁成碎末,放在蒜臼里捣成姜泥。如果有料理机,切片后可直接放入料理机中打成姜泥。
2.将打好的姜泥,放在纱布里,挤出姜汁。姜汁平 均放在3个小碗里。姜汁做好后,开始煮牛奶,同时放入20克的白糖,边煮边搅拌。牛奶不用完全煮开,煮到边缘起小泡泡,立即关火。.
3.煮好的牛奶不能直接倒入碗里,要放置一会,大概40秒左右的时间,将牛奶冲入碗里,和姜汁碰撞。直接端起奶锅一次性冲入碗里,和姜汁热烈的碰撞。.
4.冲入牛奶后,切记不能搅拌,用盘子盖住,静置5分钟以上,凝固就可以吃啦。比豆腐还嫩的姜撞奶,入口即化,老少皆宜,学会秋天常做给家人吃!夏天吃姜撞奶可放入冰箱冷藏一下再吃,冰凉解暑又可口。到了秋天,要趁热吃,暖胃驱寒,防感冒。
温馨提示:
牛奶要用全脂牛奶,不能用脱脂或低脂牛奶,否则很难凝固。牛奶温度降到70-80左右的时候再冲入碗里,温,度可以偏高,但不能偏低,这一-点非常重要。如果做失败,还有补救的办法,放在蒸锅里蒸2分钟就可以。白糖可以根据个人喜好来放,喜欢甜一点就适量添加。
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