做姜撞奶的时候，多加这一步，香甜嫩滑，比豆腐脑还好吃

姜撞奶是这样做的，香甜嫩滑，比豆腐脑还好吃，今天给大家推荐一道非常好吃甜品:姜撞奶，是一道传统特色小吃，口感滑嫩，入口即化，深受消费者的青睐。姜撞奶的做法很简单，在家就可以轻松搞定,许多人总说牛奶无法凝固，那是因为没有掌握小诀窍,牛奶的温度很重要，今天就把详细制作步骤一一告诉大家。

主要食材:

全脂牛奶、

生姜、

白糖

制作步骤:

1.生姜去皮先切片，然后剁成碎末，放在蒜臼里捣成姜泥。如果有料理机，切片后可直接放入料理机中打成姜泥。

2.将打好的姜泥，放在纱布里，挤出姜汁。姜汁平 均放在3个小碗里。姜汁做好后，开始煮牛奶，同时放入20克的白糖，边煮边搅拌。牛奶不用完全煮开，煮到边缘起小泡泡，立即关火。.

3.煮好的牛奶不能直接倒入碗里，要放置一会，大概40秒左右的时间，将牛奶冲入碗里，和姜汁碰撞。直接端起奶锅一次性冲入碗里，和姜汁热烈的碰撞。.

4.冲入牛奶后，切记不能搅拌，用盘子盖住，静置5分钟以上，凝固就可以吃啦。比豆腐还嫩的姜撞奶，入口即化，老少皆宜，学会秋天常做给家人吃!夏天吃姜撞奶可放入冰箱冷藏一下再吃，冰凉解暑又可口。到了秋天，要趁热吃，暖胃驱寒，防感冒。

温馨提示:

牛奶要用全脂牛奶，不能用脱脂或低脂牛奶，否则很难凝固。牛奶温度降到70-80左右的时候再冲入碗里，温,度可以偏高，但不能偏低，这一-点非常重要。如果做失败，还有补救的办法，放在蒸锅里蒸2分钟就可以。白糖可以根据个人喜好来放，喜欢甜一点就适量添加。