【图文】青菜肉丝炒面的做法大全,怎么做如何做好吃

“以前时常会到餐馆去吃炒面，虽然觉得味道不错，但还是不太放心，而且油也放的多，吃起来比较油腻。后来索性自己学会了做炒面，而且可以随意搭配自己喜欢的食材和调料，炒出来的味道不比餐馆的差哦。炒面不仅味道好，而且制作起来也不难。在炎热的夏天，谁也不想围着灶台多炒几个菜，这时，做一份炒面，菜和主食都有了，很简便哟。”

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主料

• 手擀面(200g)
• 猪肉丝(50g)
• 小青菜(适量)

调料

• 油(适量)
• 盐(适量)
• 小洋葱(一个)
• 大蒜(一瓣)
• 鲜酱油(适量)
• 老抽(适量)
• 辣椒面(适量)
• 孜然粉(适量)
• 料酒(适量)
• 玉米淀粉(适量)
• 甜面酱(适量)
• 糖(适量)

厨具

• 炒锅、平底锅、不粘锅

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  1
  准备好面条、洗净的青菜、洋葱丝、蒜粒
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  2
  猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀备用
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  3
  倒入大半锅开水，下入面条大火煮至9成熟捞出
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  4
  放入凉水中，过凉后把水控干
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  5
  锅中油热后放入肉丝翻炒片刻
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  6
  放入料酒和蒜粒
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  7
  炒香后放入辣椒面翻炒片刻
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  8
  加入洋葱丝和孜然粉翻炒片刻
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  9
  倒入鲜酱油、老抽、糖和甜面酱
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  10
  翻炒均匀后加入青菜炒制片刻
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  11
  最后下入面条翻炒
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  12
  炒均后可以尝尝咸淡味，如果咸味不够，可以适量加点盐
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  13
  炒好后即可装盘享用，味道不错哦

小窍门：

最好买手擀面，口感比较筋道调料可以随自己口味来放如不吃辣，可以不放辣椒面