烧麦

用料

烧麦的做法

糯米和花生混合淘洗干净后按正常煮饭水量稍少一点，用电饭煲煮饭功能煮熟。在等待煮饭的过程中可以准备面团和切腊肠

按照90ml水兑145g面粉的比例，加少许食盐揉成光滑面团，盖上拧干的湿布醒发一会

腊肠切成小丁。我用的是朋友自家晒的腊肠，好香

面团揉成长条后分切成小块，想做大烧麦就切大点，做小烧麦就切小点

讲切成小块的面团揉成小团子，稍微沾一些散面粉防止粘连，盖上拧干湿布待用

花生糯米饭煮熟后用勺子挑散。加入切碎的腊肠、生抽、老抽、食盐搅拌均匀。（对味道把握不准的童鞋可以试尝下，喜爱其他香味的还可以再加入其他调料

可以开始包了。在台板上撒一层散面粉，用擀面杖将面团擀成薄薄的圆形面皮

用勺子挖一个球形的糯米饭团放入面皮上

用手先捏住面皮的四个角黏住饭团

10.

然后再把剩下的四个角黏住

11.

在用拇指和食指环绕捏住烧麦上端压紧。稍微整形，烧麦生胚就完工了

12.

将做好的生坯放入蒸锅中，冷水入锅，蒸10分钟再关火不开盖虚蒸3分钟

13.

热腾腾的的烧麦出锅了

1、糯米提前泡一晚再蒸熟口感会更好，偷懒的话就直接按煮饭一样就可以；
2、不同品牌的面粉需要的水量可能有细微区别，在和面团的过程中自己感觉软硬，可以先少放一点水然后和面过程中感觉硬再加，一定要少量的加。

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