酱爆鸡丁的做法

酱爆鸡丁

用料

主料

• 

  鸡胸脯肉300克

辅料

• 黄豆酱

  20克

• 淀粉

  20克

• 黄瓜

  80克

• 柿子椒

  80克

• 蛋清

  20克

• 玉米油

  20克

• 白糖

  10克

• 姜末

  5克

酱爆鸡丁的做法

1.

将柿子椒和黄瓜切丁备用

2.

鸡胸肉切丁加入蛋清半个、水淀粉。植物油适量搅拌均匀

3.

切一些姜末

4.

炒锅内加入玉米油适量，烧热后加入姜末煸炒

5.

姜末煸出香味加入鸡丁煸炒

6.

鸡丁煸炒至变色就盛出来备用

7.

原锅内再加一些玉米油烧热

8.

将黄豆酱两勺放入煸炒，黄豆酱刚放进去煸炒时声音比较大

9.

煸炒至声音变小了加入一勺白糖。

10.

白糖煸炒一会儿加入过好油的鸡丁和蔬菜丁。

11.

煸炒均匀看到鸡丁和蔬菜丁上裹满了酱汁就可以出锅了。

烹饪技巧

这道菜因为用的是黄豆酱，所以不用加盐就很有味道了，吃的时候一定要靠着墙吃哈，别给香一溜跟斗啊，哈哈。