大家可能对余甘子这个名字不是特别熟悉,但是大家一定见过余甘子这种果实,在很多地方也都能看见余甘子做的果酱,余甘子,中药名,属大戟科叶下珠属植物,其果鲜食酸甜酥脆而微涩,回味甘甜,故名余甘,又名喉甘子,庵罗果,牛甘果等,表面棕褐色至墨绿色,有浅黄色颗粒状突起,余甘子树耐旱耐瘠,适应性非常强,喜光喜温,甘、酸、涩,凉,归肺、胃经,有清热凉血,消食健胃的功效。
那么,生津止咳的余甘子怎么吃呢?余甘子怎么吃
生吃。在山里碰见橄榄树,可以直接从树上摘下来,衣服擦一擦就吃(山里没污染),从市场买回来的要好好洗一洗再吃,采摘、装运的过程肯定不太卫生。 泡酒。橄榄洗净,晾干表面水分,加入漠过橄榄的酒浸泡。一般用高度纯粮食酒,60度的酒泡。
开水煮熟,捞出控干水分,拌入蜂蜜和白糖,装入干净的瓶瓶罐罐腌制成果脯(老人教的,制作简单,趁热装瓶保鲜)。盐水橄榄。大街上卖的最多的,橄榄洗净晾干,甘草泡橄榄。盐水泡橄榄方法一样,药店买点甘草放进去一起泡就可以了。放入适量盐巴,凉开水浸过所以橄榄,浸泡食用。橄榄浸蜂蜜。橄榄洗净,剥开去籽,捣碎,加入纯蜂蜜浸泡。
哪些人不能吃余甘子?脾胃虚寒腹泻者慎食;孕妇忌食。
余甘子的适用人群:一般人均可食用。尤其适用血热血瘀、消化不良者、咳嗽喉痛者。
余甘子的食用禁忌:不宜与辛辣、鱼类食物同食。
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