烩鳝羹
【组成】黄鳝300克，笋肉100克，猪瘦肉50克，香菇20克，鸡蛋1只，陈皮5克，生抽15克，湿淀粉30克，沙拉油6克，香油3克，盐2克，料酒3克，高汤600毫升，冷水适量。
【制作方法】
1.香菇用温水泡发回软，去蒂，洗净，沥干水切丝；笋肉切丝；陈皮用冷水浸软，刮去瓤，洗净，切丝；鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀备用。
2黄鳝摔昏，剖腹，去掉内脏，放入沸水中煲10分钟至熟，剔去骨，撕成细丝；猪瘦肉洗净，也切成丝。
3.笋丝、肉丝先后放入沸水中汆烫一下，捞出沥干
4.炒锅热后，下入沙拉油烧热，加入高汤，放入香菇丝、笋丝、陈皮丝、鳝丝煮开，下入生抽、盐、料酒调味，焖煮片刻后下入肉丝，浇入鸡蛋液拌匀，用湿淀粉勾芡淋上香油，即可盛起食用。
【功效】补虚益阳，解毒，辅助治疗气虚阳虚引起的冠心病，以及糖尿病、泌尿系统感染等症患者。
蛤蜊黄鱼羹
【组成】黄鱼肉100克，蛤蜊200克，鸡蛋1只，熟火腿末10克，葱末8克，料酒10克，盐、味精各2克，湿淀粉40克，花生油60克，高汤300克，冷水适量。
【制作方法】
1.黄鱼肉整理干净，切成方丁；蛤蜊放沸水锅里煮开壳，去壳取肉。
2.鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。
3.炒锅置旺火上，下花生油40克烧热，下葱末爆香，放入黄鱼丁炒一下，加高汤、料酒、盐、味精煮沸。
4.待鱼肉熟后下湿淀粉推匀，再淋入鸡蛋液，边淋边用匀推动呈丝状，加入剩余花生油略推，盛出装大汤盘内
5.锅内留少许卤汁，放入蛤蜊肉，置火上略煮后搅开，盛出浇在鱼羹面上，撒上火腿末即可。
【功效】清热解毒，凉血和血，止渴降压，降低血糖
汁类药膳4道
海带果菜汁
【组成】海带30克，油菜50克，香菜30克，酸苹果100克，温开水75毫升，柠檬汁10克。
【制作方法】
1.海带反复漂洗干净，用温开水浸泡2小时，捞出海带，取海带汁备用。
2.苹果洗净后去核去皮，切成小块；油菜、香菜洗净，切成小段。
3.将苹果块、油菜段、香菜段一起放入榨汁机中，榨取液汁。
4.将海带汁与果菜汁混合均匀后，滴入柠檬汁，直接饮用即可。
【功效】消炎退热，补血润脾，降低血压，利尿降糖，可用于预防糖尿病。
海带柠檬汁
【组成】海带200克，柠檬1个，凉开水80毫升
【制作方法】
1.海带用水冲净，放入冷水中浸泡4小时，切成丝；柠檬去皮，果肉切块
2.将海带丝和柠檬块放入榨汁机中，加入凉开水后搅打成汁，倒入杯中即可饮用
【功效】可调节钾钠平衡，降低血脂、降低血糖。
胡萝卜苦瓜汁
【组成】胡萝卜1根，苦瓜半根，凉开水60毫升。
【制作方法】
1.胡萝卜洗净，苦瓜洗净去子，两者均切成块状。
2.将胡萝卜块和苦瓜块放入榨汁机中，搅打成汁
3.将榨汁机中的菜汁倒入杯中，加凉开水拌匀即可。
【功效】利水，消肿，降低血糖。适宜小便不利、水肿及糖尿病等患者食用。
卷心菜洋葱汁
【组成】卷心菜100克，洋葱2个，红酒10克，凉开水100毫升。
【制作方法】
1.卷心菜洗净，切成片；洋葱洗净，切成丁
2将卷心菜片、洋葱丁放入榨汁机中，加入凉开水，一起搅打成汁。
3.将菜汁倒入杯中，加入红酒调匀，直接饮用即可
【功效】本方具有消炎抑菌、防癌抗癌、利尿止泻、降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压抗血小板凝聚、美容等功效。
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