砂仁蒸牛肉的做法

1.准备好所用食材，砂仁捣碎

2.牛肉切片，牛肉冷水下锅，焯水

3.碗中放入葱、姜，再放入焯过的牛肉片

4.撒上砂仁碎，放入米酒汁，调入盐，加适量煮牛肉的原汤

5.上蒸锅蒸1小时左右即可

饮食小常识

中国有句俗语：“立秋之日凉风至”，即立秋是凉爽季节的开始。但实际上，作为秋天的开端，此时天气仍闷热，暑气难消，有“秋老虎”之称，自然界的阳气变化也从“长”的状态转向“收”的状态。立秋之后，民间有以肉贴秋膘的习俗。俗话说夏天过后无病三分虚，有的人便准备趁秋天进食补品。 其实，秋冬季节，气候特点以干燥为主，肺脏很容易因秋燥而伤，所以更加需要养护。

过去民间流行的贴秋膘，就是秋后多吃肉，但是人们经历了漫长的酷热夏季，并且在夏季常常大量食用冷食，多有脾胃功能减弱的现象，此时如果大量进食补品，特别是过于滋腻的养阴之品，会骤然加重脾胃负担，从而导致消化功能紊乱。

首先要调理好肠胃，给脾胃一个调整适应的过程。因此，初秋不要急着大补，进补宜清补而不宜过于油腻。进补之前要给脾胃一个调整适应的过程，可先补食一些富有营养，又易消化的食物，以调理脾胃功能。

梅州论坛提供