自制菠萝包

用料  

• 牛奶一杯（ACA面包机量杯）
• 白砂糖1/2杯+40G
• 盐1小勺
• 干酵母2小勺
• 黄油70G
• 鸡蛋2个
• 低粉120G
• 高粉3杯
• 植物油一大勺

做法  

• 1
  

  先把一个鸡蛋，盐，植物油，白砂糖1/2杯，黄油30克放入面包机，接着倒入3杯面包粉，最后在面包粉上加入干酵母，记住酵母最后放，不可和盐接触，否则影响酵母发酵。然后选择甜面包程序。

• 2
  

  接着做菠萝包的酥皮，先将一个鸡蛋打发在碗里，然后将室温软化的40克黄油加入40克白砂糖在一个容器。

• 3
  

  用打蛋器将它打发至发白，接着加入一小勺鸡蛋液，继续打发均匀，一共加入3小勺鸡蛋液，打发均匀，剩余的鸡蛋液用于上色。将打发均匀的容器中加入120克低粉。

• 4
  

  搅拌均匀

• 5
  

  挤压成面包机容器口的大小形状的菠萝包酥皮。

• 6
  

  接着在面包机发酵完成后，即时间还剩余一个小时，放入酥皮覆盖在发酵完成的面团上即可。

• 7
  

  等到还剩余20分钟完成的时候，在面包表面刷上剩余的鸡蛋液。最后出炉。

小贴士

我用的是ACA面包机，每个机子情况不同，请根据自己面包机斟酌使用。