五香鹌鹑蛋

主料：鹌鹑蛋 (适量)

辅料：八角、桂皮、小茴香、白芷、草果、香叶、花椒粒、食盐、冰糖、老抽

做法：

1、鹌鹑蛋煮熟过冷水；

2、用手一个个的把壳捏碎。小心别把蛋里面给捏烂了；

3、锅中换清水置火上，放入所有调料。加入老抽调色；

4、放入煮熟的鹌鹑蛋。大火煮沸，改微火；

5、小火煮20分钟左右关火。为了让鹌鹑蛋更入味，直接把鹌鹑蛋泡在卤汁里自然放凉。