农作物主要分为七大类:粮食作物、经济作物、蔬菜作物、果类、野生果类、饲料作物、药用作物。
粮食作物:以小麦、水稻、玉米、大豆、薯类为主要作物;
经济作物:以油籽、蔓青、大芥、花生、胡麻、大麻、向日葵等为主;
蔬菜作物:主要有萝卜、白菜、芹菜、韭菜、蒜、葱、胡萝卜、菜瓜、莲花菜、莴笋、黄花、辣椒、黄瓜、西红柿、香菜等;
果类:有梨、青梅、苹果、桃、杏、核桃、李子、樱桃、草莓、沙果、红枣等品种;
野生果类:有酸梨、野杏、毛桃、山枣、山樱桃、沙棘、等;
饲料作物:如玉米、绿肥、紫云英等;
药用作物:有人参、当归、金银花、薄荷、艾蒿等。
粮食作物是指通过人类的生产劳动而获得的植物果实,是维持人类生存的根本。粮食作物主要分为禾本类、块茎类植物。它们包括玉米、小麦、水稻、高粱、马铃薯、地瓜等。其实,我们见到的这些粮食作物都是经过人类长期栽培的结果,原始的粮食作物同我们周围的野草一样,可利用价值比较低。在营养上,谷类作物主要提供淀粉、蛋白质、维生素等;豆类作物主要提供蛋白质、脂肪等;薯类作物主要提供淀粉、维生素等。粮食作物是人类主要的食物来源,同时也是牲畜的精饲料,其中小麦、水稻和玉米占世界上食物的一半以上。玉米是全世界总产量最高的粮食作物,小麦是世界上总产量第二的粮食作物,仅次于玉米,而稻米则排名第三。
经济作物一般指为工业,特别是为轻工业提供原料的作物。按其用途分为:纤维作物(棉花、麻类、蚕桑);油料作物(花生、油菜、芝麻、大豆、向日葵、橄榄);糖料作物(甜菜、甘蔗);饮料作物(茶叶、咖啡、可可);嗜好作物(烟叶);药用作物(人参、灵芝);按所处温度带分为:热带经济作物、亚热带经济作物、温带经济作物。经济作物生产的集约化和商品化程度较高,综合利用的潜力很大,要求投入较高的人力、物力和财力。因此,必须注意解决好经济作物和粮食作物争地、争劳力、争资金的矛盾,以及收购政策、价格政策、奖售政策等问题,促进经济作物的发展。