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2015.05.29
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片(动词),译:做,制作。
河曲的天气是一天比一天热的厉害了,恨不的脱成个红马不溜子,再凉凉的吃完粉皮,那才是舒嘘了!
今天晚上,家里正好片粉皮,接下来,我把片粉皮的步骤写出来,让那些不会用的朋友也可以在家试着做!
材料:粉面(淀粉)、少许矾、少许苏打、少许油,倒入水,均匀搅拌至稀糊糊状态(牛奶状态即可),可不敢弄稠了。
舀少半勺粉面糊糊至粉镟子中,顺时针晃动粉镟子,使面糊均匀分布开来
摇晃三五秒后,将粉镟子放入开水锅中,浮在水面。五秒过后,将锅中开水少许加入粉镟子中,然后等待一分钟。
一分钟过后,用筷子迅速拨拉粉镟子表面,使其粉皮与粉镟子彻底分离
准备两个凉水盆,将做好的粉皮放入第一凉水盆中,使其温度降低。然后你可以继续制作其他的粉皮。
在你做好第二张粉皮的时候,可以将第一张粉皮转至第二个凉水桶中,使其温度充分的降低。
黄瓜擦丝备用
将第二个凉水桶中的粉皮捞出,切条,并与之前的黄瓜丝放在一起。
加入调料:盐、油、少许酱。
爱吃辣椒的,可以加入辣椒。
这样,一碗凉凉的粉皮就做好了!
你学会蓝没?
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