河曲美食：片粉皮

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片（动词），译：做，制作。

河曲的天气是一天比一天热的厉害了，恨不的脱成个红马不溜子，再凉凉的吃完粉皮，那才是舒嘘了！

今天晚上，家里正好片粉皮，接下来，我把片粉皮的步骤写出来，让那些不会用的朋友也可以在家试着做！

片粉皮：第一步

材料：粉面（淀粉）、少许矾、少许苏打、少许油，倒入水，均匀搅拌至稀糊糊状态（牛奶状态即可），可不敢弄稠了。

片粉皮：第二步

舀少半勺粉面糊糊至粉镟子中，顺时针晃动粉镟子，使面糊均匀分布开来

片粉皮：第三步

摇晃三五秒后，将粉镟子放入开水锅中，浮在水面。五秒过后，将锅中开水少许加入粉镟子中，然后等待一分钟。

片粉皮：第四步

一分钟过后，用筷子迅速拨拉粉镟子表面，使其粉皮与粉镟子彻底分离

片粉皮：第五步

准备两个凉水盆，将做好的粉皮放入第一凉水盆中，使其温度降低。然后你可以继续制作其他的粉皮。

片粉皮：第六步

在你做好第二张粉皮的时候，可以将第一张粉皮转至第二个凉水桶中，使其温度充分的降低。

片粉皮：第七步

黄瓜擦丝备用

片粉皮：第八步

将第二个凉水桶中的粉皮捞出，切条，并与之前的黄瓜丝放在一起。

片粉皮：第九步

加入调料：盐、油、少许酱。

爱吃辣椒的，可以加入辣椒。

片粉皮：大结局

这样，一碗凉凉的粉皮就做好了！

你学会蓝没？