1 适时收获：应根据植株生长情况、气候状况、病害发生程度、生产目的和市场需求确定收获时间。
冬贮鲜食薯和加工薯：应达到生理成熟期，其特征是叶色由绿逐渐变黄转枯，薯块脐部与着生的匍匐茎容易脱离，薯块表皮韧性较大、皮层较厚。成熟期如遇涝灾时，应提早收获。
随收随上市、不用长期贮存的鲜食薯：收获期应视市场淡旺季需求及后茬作物播种期而定。
种薯：应根据其病虫害发生情况和成熟度确定收获期。
2 注意事项：采收前若植株未自然枯死，可提前7~10天杀秧，使薯皮老化；选择晴天收获，雨季前采收，低温10~18℃；选择适宜的收获机具，避免机械损伤，减少转运次数；按照不同品种、不同用途（种薯、鲜食薯和加工薯）要求，分别收获并分开存放，防止混杂。收获时，可在田间适当晾晒，使薯块表面干燥，收获后，应避免暴晒、雨淋和霜冻；收获、运输中使用工具、容器应进行消毒：用0.2%~1%过氧乙酸或0.05%ClO2擦拭；可用0.1~0.2g/m3ClO2或6~10g/m3硫磺熏蒸；采用热烫、紫外线或阳光暴晒等物理方法进行消毒。
不同用途马铃薯质量标准不同。种薯、鲜食薯、加工薯质量标准不同，严格区分。
1 贮藏前设施处理技术
通气：贮藏前1~2周，应将库（窖）的门、窗、通风孔打开，充分通风换气。
消毒：按库（窖）体积，可使用0.2%~1%的过氧乙酸、或0.1~0.2g/m3的二氧化氯、或6~10g/m3的硫磺熏蒸24小时，熏蒸完毕后通风换气，排尽残留的二氧化硫气体，并将燃烧余物打扫干净，防止污染。小型窖可用燃烧秸秆或杂草烟薰1次，2天后打开窖门；种薯可用瑞毒霉、多菌灵、百菌清、杀毒矾、甲霜灵锰锌均匀喷洒窖壁四周，并用石灰水喷洒地面。
检查：贮藏前应检查库（窖）整体安全性、牢固性、密封性、保温性，通风管道的畅通情况，必要的风机、照明、监测等设备的运行情况。
控湿：对于气候比较干燥地区，应在贮藏前2~3周，用适量水浇库（窖）地面，使相对湿度达到85％以上。对于气候比较潮湿、地下水位较高的地区，应将库（窖）门窗打开进行通风散湿，并在库（窖）地面、墙壁摆放5~7cm厚的消毒秸秆，或在库（窖）地面铺放疏密均匀、清洁干燥的砖块、干木板等架空或垫底材料，垫层高10~15cm，防潮湿，利通气。
清杂：贮藏前一个月应将库（窖）内杂物、垃圾清理，彻底清扫库（窖）内环境卫生。
2 贮藏前薯块处理
加强田间病害防治：田间及时防病、拔除病株、清理病薯，可直接减少贮藏发病率和损失率。
适时采收：保证充分成熟，(www.nczfj.com)雨季前采收，低温10~18℃。
愈伤、阴凉发汗：在阴凉、干燥、通风处堆放4~7天左右，放热，愈伤，木栓化。
去净泥土：带泥土贮藏，会堵塞块茎间隙，造成通风不良，再加之湿度过大易发生病害和腐烂。
严格选薯：筛选种薯时，应剔除带病虫、损伤、腐烂、不完整、有裂皮、受冻、畸形及杂薯等；筛选鲜食薯和加工薯时，应剔除发青、发芽、带病虫、腐烂、损伤、受冻及畸形薯等
1 创伤愈合条件：在温度13~18℃、相对湿度85%~95%的环境下放置1~2周。
2 预贮方法：在阴凉通风的室内、阴棚下、或在露天（薯堆上应覆盖透气的遮光物）进行预贮。散放薯堆高度不超过0.5m，宽不超过2m，并在堆中设通风管；袋装薯堆不超过6层，垛宽不超过2m，垛与垛之间不小于0.6m，垛堆走向应与风向保持一致。
来源：吉林蔬菜 作者：于延申
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