萝卜再不吃,就要坏了,所以我要炸丸子,先把萝卜洗净,然后用工具擦成丝,在用刀剁成碎馅子
然后把馅里撒上适量的盐,用勺子搅拌搅拌,目的是为了把萝卜的水沙出来等到腌出水分后,撒入适量的五香面
加入葱花,姜丁,面粉
根据个人经验放入适当的面粉,放多了炸出来发硬,少了炸不到一起,这是放完面粉后搅拌完成的样子
在热油中翻滚吧
成品出锅
蘑菇肉的馅饼
想着今天早上吃,昨晚就发面了
昨天把肉馅绞好,把蘑菇用开水烫一下,然后沥干水分,剁碎,肉馅里放入葱花姜丁,甜面酱,酱油,盐,十三香适量,还有刚才剁好的蘑菇,朝着一个方向搅拌均匀
把发好的面,放到面案上揉好,根据个人喜欢的大小,切成一块一块的,然后擀成片包入肉馅,包好压扁。放入电饼档中煎熟。
等到两面煎的金黄就可以出锅了,成品来喽
最后把剩的面做成了葱油饼,还不错吧
自制辣椒油
把干辣椒,花生米放到水里洗净,沥干
2-锅内倒入油适量,我是凉油下的花生米,因为花生米洗完接着就下锅了,热油的话倒入会溅油的,注意要来回的搅拌花生米,大约炸4到5分钟,建议带上围裙套袖哈,捞出花生米,在把辣椒炸3到5分钟,不要炸太久,不然会苦的
然后我用的这个神器把花生米和辣椒捣碎的
全捣完之后放入大碗中,加入适量酱油,盐,十三香
切点姜丁,葱花,放入刚才炸花生米的油中爆香
然后倒入碗中放入熟芝麻搅拌均匀即可,如果喜欢还可以加入肉沫做成香辣肉酱,自制的这款辣椒油绝对秒杀外面卖的!
在妈妈家做的葱油饼,今年的葱太贵了,正好妈妈家中了不少菠菜于是我用了菠菜代替葱,我太聪明了,把菠菜切碎,活好面备用
活好的面醒一会,然后切成一个小剂子,把剂子均匀的擀成薄皮
让后撒上油,五香面,盐,还有我们的菠菜
然后再一头卷起来,在从一头卷起
再擀成电饼铛大小,放入电电饼铛中,煎智至两面金黄就可以了
今天更韭菜盒子,我们山东人这么说
需要准备的东西有洗净的韭菜,泡好的粉条木耳,还有炒碎的鸡蛋
把面活好,静置一会,趁着醒面的功夫,把粉条和木耳剁碎(我烙饼喜欢剁的粗一点),让后放入盆中,倒入适量的味达美入味
把切好的韭菜还有炒碎鸡蛋,都倒入盆中,然后加入油,盐,十三香,葱姜沫还有虾皮,搅拌均匀
把面切成一个个的小剂子,把剂子擀成薄皮,注意不能太薄了不然会破的,然后在一边倒入馅子,我放的比较多因为韭菜一熟就变少了,最后把没放馅子的那一边盖在馅子上,一定要把边封住了,不然会开口的
最后放入电饼档中煎的两面金黄就可以了
香喷喷的韭菜盒子就好喽,出锅!我儿子吃了一个呢
炸酥肉的过程
瘦肉切丝,喜欢吃肥的可以要半肥半瘦的,不过那样我觉得太油腻了,毕竟还是要经油炸的。我选的是纯瘦肉
然后加入葱花,盐,味极鲜适量,也可以放点姜丁,小孩吃建议别放,孩子都不喜欢姜
放入鸡蛋,鸡蛋的个数根据个人喜欢
加入面粉适量,如果鸡蛋放的多了,就不用在加水了,然后调成糊状,醒一会
用筷子夹入烧热的油锅中,要确保每条肉丝都挂有面糊哦
马上就要过年了,回家都帮爸妈做一些年货,过年来迎接亲戚朋友的到来。
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