级香材，最高等级的沉香就是奇楠。奇楠与沉香的区别，前者具备入口香软麻凉黏等特性，不需燃烧本身就有清香味，药性比后者温润。
奇楠的三大用途
奇楠是最佳天然抗菌性药材，可促进改善人体内脏功能及循环功能，主要理气、止痛、通窍、提升免疫力、对心脏功能尤佳，知名<救心丹>就是含奇楠的心脏病良药。
奇楠的香味高雅尊贵，唯亲身体验方能感受，古时为日本皇室贵族的室内游戏，并以茶、花、香三道待客为最尊敬礼。
自汉朝起，皇室祭天，祈福，礼佛，拜神，室内熏香，奇楠为最重要香材。
奇楠的产地
越南。以芽庄附近林同、宁顺、庆和三省交会山区之沉香产区为主，芽庄为集散地，依香味、外表、可分白棋（几乎见不到，下面未做论述）、绿棋、紫棋、黄棋、红棋等。
以古鉴今品论奇楠
陈让海外逸说：伽南与沉香并生，沉香质坚，雕剔之如刀刮竹，伽南质
软，指刻之如锥画沙，味辣有脂，嚼之黏牙。上者曰莺歌绿，色如莺毛,，最为难得；次曰兰花结，色嫩绿而黑，又次曰金丝结，色微黄；再次曰糖结，黄色是者也；下曰铁结，色黑而微坚，皆个有膏腻。
由陈让所述可知奇楠是沉香中找出来的，有可能沉香树死后留下奇楠，也有可能在整块或整棵沉香中采到部分奇楠。沉香质地坚硬，奇楠质软。上上好的奇楠泌出的油脂用指甲可轻易刮起或刻痕，好的奇楠削薄片入口可感觉芳香中带有辛麻，嚼之若带黏牙视为上品，刮其屑能捻捏成丸亦属上品。
莺歌绿（俗称绿棋）,切开奇楠的切面其为墨绿色，绿多黄少,，其层次如同黄莺的羽毛带着闪亮的绿光，十分芳香，若用品香炉欣赏其味，应是嗅觉中最上层的享受，身心灵可完全释放。
兰花结（俗称紫棋或蜜棋）香味带甜，黏牙为其特色，同业中很多把此级奇楠亦称绿棋，此有争议，经笔者用心查审应是二种可能：一是年代很久的紫棋其实是绿棋转化而来，若不从油脂及香味分辨，其外表与绿棋其实相同或相似，二是香味每人所爱不同，有人认为紫棋香味胜过绿棋故其才是真绿棋，如果以完全醇化净脂的紫棋与资浅或含纤维未净化的绿棋的相比，此理论并没错，但在同净脂同级数的比较中，以品香炉做实验，笔者认为莺歌绿还是胜过兰花结一筹，主要前者香味富丽多变化又持久，后者香甜带果味但香味属保守。
金丝结（俗称黄棋）应是较资浅年份尚不足的绿棋，油脂切面黄多绿少其香味虽好，但不持久，价格较便宜。
糖结。其油脂切面为黄褐色，有可能是资浅的紫棋（故俗称红棋），香味以甜为主，在上好的富森红土奇楠中有时可发现较软质口感带凉味的奇楠，应就是糖结。
铁结（俗称黑棋），其油脂较硬，口感以凉味为多，香味亦不持久，但黑棋目前仍可在活的沉香木中发现，是奇楠等级里价格最廉的，故中医师常采用之。
不管任何颜色的奇楠，只要是质软、香味好，油脂多、水分少，杂质少，就是好奇楠。还有最好软质油脂比例及香味最好的奇楠不会沉水，应是半沉半浮最佳，记住奇楠的油脂是软质的，跟水沉油质硬的不同。买奇楠前记住，绝对便宜没好货，上好的奇楠绝对价贵黄金。
基本介绍
沉香木，又名沉水香，白木香，女儿香等。沉香树产於热带，如印度，马拉西亚，中国的海南，云南，福建等地。沉香木的生长不易，树体多朽木细杆，鲜有粗壮。沉香树的木质坚硬，大多不沉于水。
沉香树的木质很有特色。其木，一面为木质，质地坚实，为淡棕色，木纹里有棕黑色的斑块；另一面则是由其树脂渗出凝结的固化面，为土黄棕色，表面凹凸不平，有裂纹，刀割则呈粉末状脱落。
沉香树，顾名思义，此树定有异香存在。沉香木越是年代久远，其散发出的香气越是浓烈。又因沉香木生长的环境不同，其香气也会有很大的差异：或浓烈刚猛，或醇和悠长。
从古至今，沉香木皆属名贵材质。明清两代，皇家更是趋之若鹜。时到今日，沉香木依旧是各路收藏家们竞相收藏的稀有佳品。
种类划分
要搞明白何谓沉香，就不得不先介绍一下沉香木。沉香木，又名沉水香，海南沉香，女儿香等。生长于热带，木质硬，且有异香。而前面提及的沉香，其实是指沉香木树干被真菌侵入后，因菌类的寄生，促使树体内部发生变化后，经过多年沉积而自然形成的香脂。
沉香因其形成不易，数量极少，故特别珍贵。在现存的诸多古籍中，就有很多关于我国海南地区出产上乘沉香的记载。远在宋代，沉香的价格就曾高达到“一片万钱”的地步。由此，足以看出沉香的珍贵程度。
如此珍贵稀有的沉香，如要划分种类，可以从以下几个方面进行：
一般可分为：沉水香、女儿香、百香木、耳香、上沉；
沉香木的产地非常广泛，其中出产上乘沉香木的有印度尼西亚、马来西亚、新加坡，这些地方出产的沉香木我们把它称之为新州香，因出产木料香味浓郁，木制坚韧细密，所以价格与其它产地的沉香木相比要稍高一些。此外，还有很多地方生产沉香木。例如：越南、柬埔寨、伊朗、泰国等地，这些地方出产的木料虽然稍逊于印度尼西亚、新加坡，但因沉香木的产量很低，所以这些木料也十分畅销，供不应求。
真伪标准
沉香木全身是宝，用途广泛，经济价值很高，自古就是收藏家关注的目标之一。正因为如此，目前沉香木赝品也越来越多。真正的沉香木可以随着时间的流逝越来越香，而赝品沉香味不久就消失变淡了。真正的沉香木色泽会随着时间的推移而越来越深，油脂线也会越来越多，这些都是研判真伪的重要标准。
1.按沉香的出产地划分：则有：光香、海南栈香、番香等。
2.按沉香的油脂量划分：则有：沉水、筏、黄熟。
3.按沉香结成情况划分：则有：土沉、水沉、倒架、蚁沉、活沉、白木。
4.按沉香形成过程划分：则有：熟结、生结、脱落、虫漏。
沉香的珍贵，不单单是因为它的稀有。其实，沉香还是珍贵的药材。具有驱秽避邪、调中平肝作用。能行气止痛，温中止呕，纳气平喘。沉香特别适合治疗胸腹胀痛、胃寒呕吐、肾虚气喘等病症。只可惜，现如今沉香的存量已经非常稀少了。
千百年来的天地灵气造就了神奇的沉香。沉香，自诞生以来，最为世人称奇的就是它的香味。沉香的香味，繁复而多变---- 馥郁的，温婉的，纯醇的，清雅的。。。那是一种悠长，沉静，内敛的享受。丝丝萦绕，沁人心脾，抚人心绪。
相关信息
沉香是含有树脂的木材历经多年沉积形成的，沉香木自古以来就是非常名贵的木料，亦是工艺品最上乘的原材料。沉香是沉香木树干被真菌侵入寄生，发生变化，经多年沉积形成的香脂，是具有驱秽避邪、调中平肝作用的珍贵药材，如今已很稀少！
沉香，又名“沉水香”，“水沉香”，古语写作“沈香”（沈，同沉）。古来常说的“沉檀龙麝”之“沉”，就是指沉香。沉香自古以来即被列为众香之首。
与檀香不同，沉香并不是一种木材，而是一类特殊的香树“结”出的，混合了油脂（树脂）成分和木质成分的固态凝聚物。而这类香树的木材本身并无特殊的香味，而且木质较为松软。据现在的研究，瑞香科沉香属的几种树木，如马来沉香树、莞香树、印度沉香树等都可以形成沉香。一般来说，沉香的密度越大，说明凝聚的树脂越多，其质量也越好，所以古人常以能否沉水将沉香分为不同的级别：入水则沉者，名为“沉水”香；次之，半浮半沉者，名为“栈香”（栈，竹木所编之物），也称“笺（音“煎”）香”、“弄水香”等；再次，稍稍入水而漂于水面的，名为“黄熟香”。
由于沉香系自然凝聚而成，大小、形状差异很大，古人多就其特点取了很多有趣的名字，如：牙香（体积较小，状如马的牙齿），叶子香（薄片状），鸡骨香（内有空隙，似鸡骨），光香（外表如枯竭的山石，多作陈设之用），水盘头（体积甚大而质地较软），“速暂香”（在沉香自然成之前就采取者）等等。一些形状巧妙别致的沉香还可以作为陈设品。
沉香中的水沉，宽度大多不超过十厘米，长度不超过几十厘米；质优者一般质地较密，甚至坚硬如山石；表面很不平整；颜色多泛出绿色，深绿色，黄色，褐色或黑色，油脂部为深色，木质部为较浅的黄白色，混成各种纹理；含油量高的水沉香往往颜色较深，而且质地润泽，很容易点燃，燃烧时甚至能看到沸腾的沉油。
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