葱油饼的做法

By 姝susie

用料

• 中筋面粉 200g
• 热水 90ml
• 冷水 30ml
• 葱 3根
• 油 适量
• 盐 适量

做法步骤

1、准备材料。

2、葱切成葱段。

3、锅内放油，烧热后浇入葱白中，制成葱油。

4、将热水倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮，再倒入冷水搅拌。

5、将面絮揉成光滑的面团。

6、盖上湿布醒20分钟。

7、将醒好的面团反复揉搓至表面光滑。

8、将面团搓成长条，切成每个约50g的剂子。

9、将剂子擀成约0.2厘米的面皮，在面皮上刷一层葱油，撒上适量盐和葱花。

10、把面皮从一端开始紧紧卷起来。

11、从一端卷至另一端。

12、擀成约0.3厘米厚的饼坯。

13、热锅刷上少许油，转小火，放入饼坯，煎至两面金黄即可。

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