鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼,喜群居而行,择食而居。肉质细嫩,肉营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。
怎样辨别野生鲫鱼。首先看腹部的宽度,野生的窄家养的宽;
【体型】野生鲫鱼的生活条件相对养殖的肯定差一些,所以养殖的鲫鱼一般个头小,身体比较扁,呈明显的纺锤结构,头也相对较小;相反的养殖的鲫鱼脊背款而且高高突起,明显庞大一些。这些采购的野生鲫鱼11条两斤,而且已经是挑的比较大的了
【颜色】野生鲫鱼的脊背颜色较深,呈青色,鳞片颜色比较浅,常常发白而且略带金属光泽,阳光下可以出现金光;养殖的鲫鱼鳞片灰白,无光泽感。
【鱼头大小】野生鲫鱼的脑袋比较小,而且呈尖三角,如下图的样子,由腮部锐减,出现明显弯曲;相反养殖的鲫鱼鱼头比较庞大肥硕,由腮部到头部口腔连接处比较浑圆
【鱼鳃颜色】野生鲫鱼由于生长环境比较自然,受到的化性激素污染比较少,所以鱼鳃呈现出比较自然的鲜红色;相反的养殖的鲫鱼鱼鳃颜色比较暗,发黑色
【口腔颜色】由于生长环境和摄取食物的差别,野生鲫鱼口腔内部颜色为白色或淡绿色;相反的养殖的鲫鱼由于长期接触饲料,口腔内的颜色多为灰色或灰黑色。
其次看颜色,野生的发青褐色,家养的发亮白;
再看眼睛,野生的鱼眼青黑,家养的鱼眼有红斑;还有看肚肠,野生的肚肠少且很干净,家养的肚肠多且显得脏兮兮;再者看腮,野生的腮干净,家养的腮有混泥粘着。
总之,野生鲫鱼大体上显得长而青褐,给人较舒服的感觉。
野生鲫鱼的颜色也是随着生长环境而变化的,赛城湖的鲫鱼多为雪白而丰满。
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