陆游写吃
杨光举
古代文人墨客，馋嘴诗人莫过于苏轼，美食诗人非袁枚莫属。
然而，把美食写入诗中，最多的不是美食馋嘴诗人苏东坡，也不是美食诗人袁枚，更不是“斗酒诗百篇”的诗仙李白，抑或写“朱门酒肉臭，路有冻死骨”的诗圣杜甫，而是写下“王师北定中原日，家祭无忘告乃翁”的爱国诗人陆游陆放翁。
《薏苡》，光看这名字，就知道是写薏苡仁的，但诗人并没有停留在对薏苡仁的歌颂上，当诗人发现自己家乡吴地人不认识薏苡仁时，十分不解，不禁大发感慨:“呜呼！奇材从古弃草菅，君试求之篱落间。”
如果说《薏苡》是诗人借题发挥，抒发自己不甘寂寞，积极进取的爱国热情和抱负，那《饭罢戏作》和《冬夜与溥庵主说川食戏作》，就是对美食的直接赞美了。
“东门买彘骨，醯酱点橙薤。蒸鸡最知名，美不数鱼蟹。轮困犀浦芋，磊落新都菜”。这就是《饭罢戏作》中的诗句。短短的三十个字，不仅说明了排骨(彘骨)、蒸鸡，鱼蟹是用橙薤等香料拌和的酸酱来烹制或蘸食们，而且还把犀浦的芋头和新都仍蔬菜也军得一清二楚，真可谓是荤素搭配，主副食都有了。
说到主食和蔬菜，不能不提陆游的《冬夜与溥庵主说川食戏作》了。"唐安薏米白如玉，汗嘉栮浦美胜肉。大巢初生蛋正浴，小巢渐老麦米熟。龙鹤作羹香出釜，木鱼瀹菹子盈腹。未论索饼与饡饭，最爱红糟并缹粥"。诗中极尽对蔬菜、面点、粥品的赞颂。
如果这些诗只停留在对美食的赞美上，那下面的诗句就是介绍食品的制作方法了。
“以菘菜、山药、芋、莱菔杂为之，不施醯酱，山庖珍烹也”，不用读诗，只看这《山居食每不肉戏作》的序言，就巳经把这道"甜羹"的制作方法了解得一清二楚了，读了诗，更是对这道甜羹的一种享受了。"老住湖边一把茅，时话村酒具山肴。年来传得甜羹法，更为吴酸作解嘲。″
“一杯齑溥飩，手自油葱。天上苏陀供，悬知未易同″。以葱花煮的面片，让头天喝醉酒吐空腹的人垂涎三尺。陆游对素菜的吃法，也是炉火纯青，独具一格，练就了自已的一手绝活。他认为吃素菜要趁新鲜，吃本味，无须放调料，绿色又环保。“霜余蔬甲淡中甜，春近录苗嫩不蔹。采掇归来便堪煮，半铢盐酪不须添。″
翻开《陆游集》，我发现，陆游吟咏饮食的诗不下一百首，诸如″人间定无可意，怎换得王脍丝莼”，是说金齑玉脍和莼菜羹的，这都是隋炀帝夸赞过的“东南佳味”；“芼姜屑桂调甘柔，稚鼇煮臛长鱼鏽”，是告诉我们烧甲鱼肉和长鱼干肘别忘了多放点姜、桂、糖等调料;"菘芥煮羹甘胜蜜，稻粱炊饭滑如珠。上方香积宁过此，惭愧天公养病夫"，说的又是生病之人应该多吃易消化和易吸收的素食。想的也够全面的了。
东坡虽以诗词馋嘴见长，但对词的研究，却较陆游逊色一筹。
【作者简介】 杨光举，歇马九里杨家岭村人，现谋生于苏州，业余爱好读书，写写文字。
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