葱油粑粑外脆内嫩,添加了胡椒,吃起来又香又脆,记得要老板拿刚炸好的。另外常青的汤圆也是很有名的,一碗汤圆再上一个葱油粑粑,能够吃得很满足。
就是米酒里面打了蛋花,甜甜的米酒加上清爽的蛋花,口感细腻柔和,早上来一碗甜酒冲蛋,胃里一下子就暖和了。搭汤圆、葱油粑粑等小食,简直就是早餐绝配。
老湖南的包子和江浙地区的不同,江浙地区是灌汤包为主,老湖南的包子是猪肉笋酱包,面是老面发的,馅是用猪肉酱和笋末以及香菇末不加很多猪油和肉汤和的,吃起来咬到的是肉酱和脆脆的笋,没有那么多汤,但是每口都能咬到肉,不会很油腻。“德园”算是湖南最著名的餐饮老字号之一了。有句湖南的顺口溜这样夸过:“杨裕兴的面,徐长兴的鸭,德园的包子真好呷(吃)。”
可以随意的将它剥离,很是精致,一层紧实的面糕必然沾粘着一层好吃的糖浆。
它是一种与饺子有联系又有区别的食品,言简意赅地说,就是一种煎制的露馅的饺子。煎制,是说烹饪方法不同于饺子,不用水,而用油,不用深钵,而用浅锅。煎出来的锅贴有股幽幽的香味,轻轻咬一口,肉汁丰盈了口腔,还可以加点辣椒油做点缀。
银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名。除蒸食以外还可入炉烤至金黄色,也有一番风味。湖南好吃的小银丝卷首推火宫殿的银丝卷,味道很正宗。
每次看到师傅将那一勺油亮的码子盖在粉上时,那美妙的动作以及那一碗米粉的粉香、码子香、汤的香,都让人唾液翻滚起来……那时候汤是熬出来的,米粉是真的用米浆蒸的,码子是新鲜的,都是师傅们凌晨4点多起来为大家准备的,这才是最真的湖南米粉的味道……
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