春天到了,如果说有什么水果不能错过,菠萝一定算一个!
酸甜多汁的菠萝除了味道美,还有极高的营养价值和药用价值。
中医学认为菠萝味甘、酸,性微寒,具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿等功效。
简单来说,就是菠萝能够健脾养胃!
尤其是对于春季容易出现积食、胃口不佳的老人和孩子而言。
菠萝所含的蛋白质酶可以分解蛋白质,增加肠胃蠕动助消化,对便秘有一定疗效。
平时,在大鱼大肉后吃片菠萝,可以预防脂肪沉积,对身体大有好处。
而其甜中带酸的口感,能够刺激唾液分泌,其中富含维生素B1,能促进身体新陈代谢,消除疲劳感,让你在整个春天都精力焕发。
更值得一提的是,菠萝中所含的“菠萝朊酶”能分解蛋白质,能帮助溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块,改善局部血液循环,对于保护中老年人的血管健康也有很大帮助。
所以说,菠萝是名副其实的“春季黄金果”。
过敏的不能吃;
吃萝卜的时候尽量不吃菠萝;
在吃铁剂补充剂的时候,尽量不吃菠萝;
吃药的时候,包括中药和西药,尽量不吃菠萝;
不要跟牛奶一起吃,尽量隔开1~2小时;
菠萝有酸性,会刺激牙龈、黏膜,有口腔溃疡的最好不吃;
菠萝酸味强劲,患低血压、内脏下垂的人应尽量少吃;
平时,我们在选购菠萝时,最好是现买现削,尽量不要买已经削好并在塑料袋中包装完毕的。
这类菠萝存在放置过久的问题,可能有一定的卫生隐患。
那么,我们如何买到一个可口的菠萝呢?
优质较好的菠萝呈圆柱形或两头稍尖的椭圆形,大小均匀适中,果形端正,芽眼数量少。
菠萝颜色呈淡黄色或亮黄色的可直接食用,颜色淡黄色,微带青绿光泽的,这样的一般是八分熟,如果是当天吃可买外观是淡黄色的,如果需要过两天吃的可选微带青绿光泽的。
用手轻轻按压菠萝,坚硬而无弹性的是生菠萝;挺实而微微软的是成熟度较好的;过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝;如果有汁液溢出则说明果实已经变质。
用鼻子闻菠萝香味,未成熟的菠萝闻起来没有什么味道,外面淡淡清香的,切开后香气扑鼻的是成熟的菠萝,外表皮就有很浓香气的菠萝说明成熟过了。
切开后,良质菠萝的果目浅而小,内部呈淡黄色组织致密,果肉厚而果芯细小,劣质菠萝果目深而多,有的果目可深达菠萝芯,内部组织空隙大,果肉薄而果芯粗大,如果是未成熟的菠萝果肉比较脆,且颜色有些白。
小贴士:菠萝煮一煮,口感更好。
很多人生吃菠萝会感觉口唇刺痛,其实,这与菠萝过敏有关。
防止吃菠萝过敏最简单的方法是把菠萝煮熟,或者用开水泡几分钟。
因为导致过敏的菠萝蛋白酶最佳活性温度是50~60℃左右,高温可以破坏其活性,也能让菠萝的保健功效更好地发挥出来。
本文由养生中国综合自中国中医药报、等。
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