抗炎饮食有什么作用？当身体识别出任何外来物质（如入侵的微生物，花粉或化学物质）时，免疫系统会被激活。这通常会触发一个称为炎症的过程。许多困扰我们的疾病——癌症，心脏病，糖尿病，关节炎，抑郁症，都与慢性炎症有关。健康的饮食不仅有利于降低患慢性疾病的风险，还有利于改善情绪和整体生活质量。
抗炎饮食侧重新鲜水果，蔬菜，含omega-3的食物，富含抗氧化剂的食物，全谷物，瘦肉蛋白，健康脂肪和香料。抗炎饮食不是一种特定的养生方法，而是一种饮食方式。地中海饮食，DASH饮食都是抗炎饮食的例子。
可选择的食物
1、浆果富含花青素，而花青素可以抗炎，降低疾病风险。
常见浆果有：草莓，蓝莓，树莓，黑莓。
2、鱼类中的EPA和DHA有助于减少炎症。
鱼类推荐：三文鱼，沙丁鱼，鲱鱼。
3、西兰花富含萝卜硫素，这是一种抗氧化剂。研究表明，多吃十字花科蔬菜可以降低患心脏病和癌症风险。
4、鳄梨含有类胡萝卜素和生育酚，可以降低患癌风险。
5、绿茶里的EGCG可以通过减少促炎细胞因子的产生和对细胞中脂肪酸的损害来抑制炎症。
6、辣椒含有芥子酸和阿魏酸，可以减少炎症。还含有抗氧化剂槲皮素，可以减少与糖尿病等慢性疾病相关的炎症。
7、蘑菇含有酚类和其他抗氧化剂，可提供炎症保护。
8、葡萄是白藜芦醇的最佳来源之一，白藜芦醇可以保护心脏远离炎症。
9、姜黄含有姜黄素，它是一种强大的抗炎化合物。
10、橄榄油中含有抗氧化剂油橄榄素。特级初榨橄榄油比精致橄榄油有更大抗炎作用。
11、巧克力中含有的黄烷醇有抗炎作用，并有助于保持动脉内皮细胞的健康。
12、西红柿富含番茄红素，番茄红素是一种天然抗氧化剂，有助于改善心血管疾病。
13、樱桃富含花青素和儿茶素，可减少炎症。
记住，没有单一的抗炎饮食，全面均衡得摄入各种健康食物非常重要。
除了摄入抗炎食物以外，少吃引发炎症的食物也很重要。
下面是一些容易引发炎症的食物：
● 加工食品：培根，火腿，热狗
● 精致碳水化合物：面包，白米饭，饼干
● 油炸食品：薯条，炸鸡
● 含糖饮料：奶茶，苏打水
● 人造黄油，起酥油，猪油
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