最近各地持续的高温天气,让不少肿瘤患者出现食欲不振、四肢乏力、心烦气躁、头晕胸闷等症状,只好吃点水果、喝点稀饭对付一顿饭,吃不下、睡不着,衣带渐宽,体重下降……这可愁坏了肿瘤患者的家人和朋友。别急,下面就给大家支支招。
改善食欲的四个关键词
高温环境下,人体不能如同常温下通过热辐射的方式散热。随着汗液的排出,人体内的水分随之流失,同时消耗了身体里的水溶性维生素、含氮化合物、矿物质,尤其是钠、钾、镁、钙等矿物质,导致人体对营养素的需求增加。因此,建议肿瘤患者在高温天选择清淡、温软、卫生的均衡饮食,以保证营养摄入。
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均衡 国内外的指南均指出,最有利于肿瘤患者的饮食模式是均衡饮食。所谓均衡,是指不过分强调某一种营养素或食物。建议肿瘤患者选择多样化的食物,如谷薯类、蛋奶豆肉类、蔬菜水果类等食物数量充足、科学搭配、色彩丰富,实现进食更有滋味,以良好的营养状态,完成临床抗肿瘤治疗,促进康复。
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清淡 日常注意避免油腻、味道浓重、辛辣刺激的食物,建议采用蒸、煮、炖、熘等烹调方法,避免进食油煎油炸食物,高温天的饮食应该更加清爽可口。此外,采用进食小份精致的食物,增加每日进餐餐次,也是高温天增进食欲,增加营养摄入,有效缓解抗肿瘤治疗导致的消化道副反应的好方法。
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温软 “心急吃不了热豆腐”,过热的食物容易烫伤口腔和消化道黏膜;过冷的食物容易刺激胃肠道,引起消化液分泌减少、胃肠道血管收缩、肠道功能紊乱。因此,肿瘤患者饮食忌生冷,进餐时要确认食物温度适宜再入口。进食较硬的食物,容易刮伤消化道黏膜,导致消化道炎症、出血,软食可以有效避免造成不必要的消化道损伤,促进食物中营养物质的消化和吸收。
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卫生 气温的升高和湿度的增加为细菌的繁殖提供了有利条件,加快了食物的腐败,因此,高温天气成为食物中毒事件的高发季节。肿瘤患者需要格外注意饮食卫生,建议不吃隔夜菜,少吃凉拌菜、卤菜等。
吃不下肉
蛋奶豆类来帮忙
不少肿瘤患者在高温天气看见荤食就倒胃口,在此建议选择其他优质蛋白质食物进行替代。如果不排斥,可以优先选择鱼类,蛋白质含量丰富且容易消化。另外,还有以下几大类食物能够提供优质蛋白。
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蛋类 鸡蛋物美价廉,是优质蛋白质的最佳来源之一。鸡蛋含有卵磷脂、叶黄素、玉米黄素等多种维生素和矿物质,以及ω-3脂肪酸,营养价值高,易于消化和吸收。根据《中国居民膳食指南(2022)》的建议,蛋类的推荐摄入量为40~50克/天,相当于鸡蛋1个,或鸽子蛋3~4个,或鹌鹑蛋5~6个,蒸、煮、炒、嫩煎等烹调方法都是不错的选择。一般老年人、轻体力劳动的肿瘤患者,每天建议吃1个鸡蛋,术后恢复期的患者或其他肉类等蛋白质食物进食量较少的患者,每天可吃2个鸡蛋。需要提醒的是,糖尿病患者、高血脂患者,隔一天吃一个水煮蛋比较合适。
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奶制品 牛奶、酸奶、奶酪等奶制品是优质蛋白质和钙的良好来源,《中国居民膳食指南(2022)》推荐成年人每人每天摄入奶及奶制品300~500克。建议癌症患者,早餐搭配主食喝200~250毫升鲜奶,或者两餐之间搭配水果或坚果喝100~150毫升酸奶,不仅营养更全面,而且能促进营养物质的吸收,达到更佳的营养功效。
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豆类 豆类在营养学上分为大豆和杂豆类。大豆类食物不仅蛋白质含量高,而且大豆蛋白的氨基酸模式较好,是唯一能与动物蛋白相媲美的植物来源优质蛋白。豆类经过不同的制作工艺,变成上百种风味美食,如豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐丝、豆腐脑、豆腐皮、香干等,都是高温天不想吃肉的癌友们的智慧之选。赤豆、绿豆、芸豆、扁豆等杂豆类食物富含膳食纤维、钾和抗氧化物质,将它们合理搭配到饮食中,能有效解决高温天燥热乏力和营养不足的两难问题。
减少燥热
多吃新鲜果蔬
新鲜的蔬菜水果富含维生素和矿物质,肿瘤患者的餐桌上可以多选择生菜、芹菜、空心菜、西红柿、苦瓜、丝瓜、冬瓜等蔬菜。两餐之间选择新鲜的水果,尤其是一些酸味水果,如葡萄、柠檬、山楂等,可以帮助改善患者口咽干苦症状,祛暑益气,生津止渴,健脾和胃,增进食欲,有效减少高温天的燥热感。
需要提醒的是,葡萄柚(又称西柚)所含的呋喃香豆素及其化合物,能与多种抗癌药物发生交互作用,干扰抗癌药物的代谢,从而影响药效。如果不确定药物是否可以与葡萄柚同服,请咨询医师或药师,以保障用药安全。
硬核支持
混搭吃点坚果
坚果种类丰富,腰果、核桃、杏仁、碧根果、南瓜子、花生、巴旦木、夏威夷果都是不错的选择。坚果的营养非常丰富,富含蛋白质以及对人体有益的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质。每天适当吃点坚果,能够有效改善癌症患者疲乏无力的症状。
需要注意的是,坚果虽好,但要适量食用;由于不同坚果所含的营养元素略有不同,建议最好经常更换品种或者混搭着吃。特别提醒口腔癌、食管癌等头颈部、上消化道肿瘤患者或老年患者,食用坚果时要注意避免被呛噎、损伤食道,建议食用坚果碎或坚果粉。
补水有讲究
少量多次最好
高温天气下,建议肿瘤患者多喝水,喝温水,少量多次,足量饮水。根据《中国居民膳食指南(2022)》的要求,成年轻体力劳动男性每日饮水推荐量为1700毫升,女性为1500毫升。这一标准同样适用于一般肿瘤患者。对化疗患者而言,多喝水可以促进化疗药物的代谢,减少化疗药物的毒性,建议按照标准补充水分。
温热的白开水、淡茶水是肿瘤患者高温天补水的最佳选择,不建议肿瘤患者饮用碳酸饮料和含糖饮料。这些所谓的“快乐水”,长期饮用带来的是身体的“不快乐”,会对人体内脏脂肪、血糖水平和炎症标志物等产生负面影响,不利于临床抗肿瘤治疗和肿瘤患者的康复。
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