大家好，我是小莉，这几天温度一天比一天高，在这种闷热的环境下，让人感觉非常不舒服，容易烦躁、胸闷，所以趁着初夏的气温还不是那么炽热，适当调节一下饮食，多吃一点清热润燥的食物，为入夏打好基础。

早上去逛早市，看到有卖西洋菜的，挺鲜嫩的，就买了一些回来，不知道大家有没有吃过西洋菜，这种菜生长在水边，也被叫做豆瓣菜，一般这个季节集市上都有卖的，2块钱能买一大把。

别看西洋菜价格便宜，它可含有极高的食用价值和药用价值，它含较高的蛋白质、钙元素、铁元素、膳食纤维以及多种维生素。初夏常吃一些对于人体的健康有很大的改善，能够活血通经、清燥润肺、止咳化痰、清肝。

下面就给大家分享几种西洋菜营养好吃的做法，初夏尽快吃，错过就老了。

推荐食谱：西洋菜猪肝瘦肉汤

1，夏天必吃的西洋菜猪肝瘦肉汤，清热解毒，祛湿祛燥，化痰止咳，切好的猪肝放在清水里浸泡20分钟，这个时间我们来准备一些瘦肉，西洋菜清洗干净，控干水分。

2，锅中加适量水烧开，水开后加入几滴食用油，然后加入猪肝瘦肉搅拌均匀，放几片生姜继续煮沸，之后把这个浮沫给撇出来，猪肝瘦肉煮熟后，放入西洋菜，西洋菜猪肝瘦肉汤的汤水是超级鲜甜的。

3，加入适量的枸杞还有蒜蓉，这样做出来的汤水特别的好喝，做法也简单，加入适量的盐调一下味，就可以喝汤了，喜欢的朋友一定要试试，很有营养。

推荐做法：清炒西洋菜

1，西洋菜头部切掉一点，多清洗两遍，晾干水分，准备几个蒜头，拍碎，剁成蒜末备用。

2，锅中加点油，油热把蒜末放入锅中爆香，炒出金黄色，把西洋菜放入锅中，大火翻炒，加入一点盐，一点白糖和味，翻炒至断生，一份蒜蓉炒西洋菜就做好了。

推荐做法：上汤西洋菜

1，把西洋菜这些老梗摘一下，洗干净，锅中烧水，水烧开之后，放些盐油，保持颜色翠绿，把西洋菜放下去烫熟，如果想吃软烂一点的就烫久一点，捞出来放入碗中。

2，起油锅，爆香姜蒜末，炒香以后放入肉末，炒至发白变色，然后把切好的一些皮蛋还有火腿肠放进去，炒香，炒香以后加入开水，盖上盖子，保持大火煮两三分钟。

3，时间到，这个汤已经煮到有点浓稠了，开盖放少量盐、鸡粉调味，然后把汤水倒回在西洋菜上，等待五分钟左右，让菜吸收了汤汁的鲜，就可以开吃啦。

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