浙菜十大招牌菜

1. 西湖醋鱼

高速增长，味道隽永，是杭州城的招牌美食。它的制作方法非常独特：选用新鲜的草鱼，炸至外脆里嫩，然后浇上浓郁的糖醋汁，口感酸甜可口。

2. 东坡肉

东坡肉是杭州传统名菜，以五花肉为主料，烹制技巧独特。它的特点是色泽红亮、口感酥烂、肥而不腻，是宋代诗人苏东坡的创造，故名“东坡肉”。

3. 赛蟹羹

赛蟹羹是浙江宁波的特色菜，用鸡蛋、鸭蛋和金华火腿熬制而成。这道菜品色泽金黄，口感丝滑，鲜美可口。

4. 家乡南肉

家乡南肉是浙江嵊州的特色菜，选用猪肉经过特殊的腌制和熏制工艺制作而成。它的特点是肉质鲜嫩，口感咸香，是当地人最喜欢的一道美食。

5. 干炸响铃

干炸响铃是浙江杭州的传统菜，选用猪肉馅包裹在豆腐皮中，炸至金黄色即可。这道菜色泽美观，入口酥脆，回味无穷。

6. 荷叶粉蒸肉

荷叶粉蒸肉是杭州的特色菜，选用猪肉和糯米粉蒸制而成。这道菜品的特点是肉质鲜嫩，口感软糯，清香扑鼻。

7. 西湖莼菜汤

西湖莼菜汤是杭州的传统名菜，选用西湖莼菜为主料，加入鸡丝、蛋皮等配料烹制而成。这道菜品色泽清雅，口感鲜美，特别适合夏天食用。

8. 龙井虾仁

龙井虾仁是浙江杭州的传统名菜，选用新鲜的虾仁为主料，配以龙井茶叶烹制而成。这道菜品的特色是口感鲜嫩，茶香四溢，是一道不可错过的美食。

9. 杭州煨鸡

杭州煨鸡是杭州的传统名菜，选用当地的优质鸡种经过多次烹制而成。这道菜品的特点是色泽红亮，口感鲜嫩，汤汁浓郁，是一道营养丰富的美食。

10. 虎跑素火煺

虎跑素火煺是浙江杭州的传统名菜，选用豆腐、蘑菇、香菇等素食材制作而成。它的特点是色泽红亮，口感鲜美，形似火煺，是一道健康美味的素食佳肴。