随着生活方式的改变，慢性病已经成为我们健康的主要威胁，其中心血管病、肿瘤、糖尿病、呼吸系统疾病等慢性病导致的死亡占总死亡人数的比例甚至高达86.6%！
其实很多慢性病都源于“五高”，除了我们熟悉的高血压、高血糖、高血脂，还有高尿酸和高体重。
我们常说，疾病都是吃出来的，尤其是这五高，更是和饮食密切相关，想要预防以及辅助改善五高，专家推荐了堪称是“五高克星”的粮食 —— 荞麦。
五高克星，常吃更健康
荞麦被称为“全能冠军”，集18个功效于一身，尤其对“五高”有很好的辅助治疗作用。
研究发现，荞麦中的多种营养素含量都比较高，其中钙的含量是我们平时吃的精米白面的80倍，还有多种维生素、微量元素含量也远高于其他的粮食。
01高血压克星
荞麦中含有维生素E、膳食纤维、芦丁等，有助于保护血管的健康。它的钾元素也很丰富，是普通小麦面粉的3倍多，因此特别适合高血压病人食用，对保护心脏也有帮助。
02高血糖克星
荞麦中富含膳食纤维和黄酮类，还有别的粮食所没有的芦丁，可以保持血管的通透性，预防糖尿病引起的血管病变。它还含有铬这种微量元素，有助于提高胰岛素的敏感性，从而帮助控糖。
03高血脂克星
荞麦中的膳食纤维不仅能控糖，也能降脂，含有的芦丁更是可以抑制血管壁上的胆固醇生成，让血管更干净。
04高体重克星
荞麦和精米白面比，热量更低，饱腹感更强，丰富的膳食纤维还有助肠道垃圾的排出，因此很适合减肥人士食用。
05高尿酸克星
高尿酸的人群往往也伴随高体重、高血脂等，而且在吃上面要讲究吃低嘌呤食物，荞麦不仅有助于控压控糖降脂，本身也是低嘌呤食物，对于高尿酸人群和痛风患者来说也是健康食物。
名医夫妇养生方
北京中医药大学有一对名医夫妇，王振海和韩锋两位医生，他们都曾患有高血糖、高血压、高血脂等慢病，现在各项指标都控制地很好。这对夫妻曾经在《养生堂》节目中分享过自己的养生经验，其中一个就是每天早上喝二麦粥。
二麦粥的配料很简单，只有荞麦和燕麦两样。荞麦和功效前文已经介绍过了，燕麦同样也富含膳食纤维，对控糖、控脂、通便都有帮助。
这碗粥的做法也很简单，按照1份荞麦、3份燕麦的比例，加适量清水，煮至食材软烂粘稠即可。
荞麦这样做更好吃
荞麦属于粗粮，单吃口感比较糙，可以和粳米白面搭配食用，比如平时蒸米饭时，放上一把荞麦米，做面食时放入一些荞麦面粉，还可以直接购买做好的荞麦挂面。
提示：购买荞麦面，要选择荞麦含量超过50%的面条
给您介绍几个荞麦的菜谱，不仅营养丰富，吃起来更是美味。
01荞麦米菜谱——双宝羊肉饭
功效：保护血管、降血压
食材：羊肉、黑豆、荞麦、洋葱、胡萝卜
02荞麦粉菜谱——擂椒茄泥卷饼
功效：保护血管
食材：青辣椒、茄子、豆豉、荞麦面
03荞麦面菜谱——荷包蛋面
功效：有助于控糖
食材：荞麦面条 饺子皮 黑豆面粉 鸡蛋 虾仁
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