“致癌”一词，每次出现都会把大家吓得够呛，说到致癌，和我们的生活最贴近的就是“饮食”，有些食物如果食用不对、食用不安全很容易增加身体的患癌几率；具体而言，有哪些食物存在致癌风险？生活中我们该如何预防？关于食物致癌方面的知识，有些需要大家知道。

发霉的食物：

谷类、玉米、花生、豆类等谷类（坚果）食物在受潮霉变后很容易被有毒物质“黄曲霉菌”污染，这种霉菌在繁殖过程中会产生黄曲霉毒素；黄曲霉毒素是一种毒性较强的物质，其毒性是砒霜的68倍，另外是氰化钾的10倍，同时它也是一种明确的致癌物，是目前为止发现的最强的肝癌致癌物。

所以，当您发现谷物、坚果等食物出现霉变之后，请拒绝食用，避免给您的健康增加麻烦，减少患癌风险。

红肉以及加工肉制品：

红肉，也就是我们生活中最常吃的猪牛羊肉；说到“红肉致癌”，近些年各国的观点都在证明“红肉的大量摄入与胃癌、结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、膀胱癌、子宫内膜癌、肺癌等多种癌症的患病风险增加存在正相关的关系”。

根据之前对于红肉的研究实验，其增加直肠癌患病风险这件事情已经确定无疑，为何会存在这样的关系，这还要从红肉当中所含的营养物质说起。脂肪、血红素铁等物质都存在内联关系。

所以，生活中尽量限量食用畜禽肉类，每日食用肉类食物40~75克，偏向禽肉类和鱼虾海产品肉类，减少红肉的摄入。

煎炸烤等高温烹调的肉类食品：

这类食品非常美味，所以深受各位喜爱，无论是炸鸡还是烤肉；但这些富含脂肪的食品在高温加热的过程中很容易产生像苯并芘、丙烯酰胺等致癌物质，对于身体存在较大的威胁。

所以，烧烤或者炸鸡等食物来说，建议您最好少吃，每周食用次数不得多于2次；烧烤最好不要明火烤制，尽量减少加工时间，避免有害物质的生成。

高能量食物：

类似像洋快餐、含糖饮料等各种高能量食物，食用过多很容易增加肥胖的患病风险，而肥胖出现就会诱发很多种癌症的发生，请各位科学看待。

白酒、红酒等酒品：

无论是白酒还是红酒，再或是啤酒，其中都含有较多的酒精物质，而酒精物质包含在一类致癌物中，对于身体可以说是“百害而无一利”，经常或者大量摄入酒精很容易增加胃肠、肠癌、肝癌等癌症的患病几率；建议各位最好可以戒酒，如果饮酒则必须限量，男性摄入酒精单日不可以超过25克，女性则不可以超过15克；最大限度降低酒精对于身体所带来的伤害。

对于日常生活中常见的“致癌食物”，请您各位适当拒绝；还原食物的天然与健康，给您的健康加点分。

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