生命探索–消化系统digestion（二）

1. 食物消化过程（见左图）。 人体摄取的食物有三类，碳水化合物、蛋白质和脂肪。它们通过唾液、胃液、胆汁、胰腺等各种酶的化学物质，在消化器官内化学反应（消化）。消化主要是对这三种物质分别处理，将其对人体有用的吸收或存贮，无用的废物排泄体外。另外还有对无机物（微量元素）和维生素的吸收和排泄。
2. 消化道的器官大部分是中空性器官，其结构是以上皮组织为主。上皮组织的特征是新陈代谢快，如有的口腔内上皮细胞的寿命仅有几小时。所以说一旦上皮细胞血液循环不好，营养不充足，就会导致局部溃疡。溃疡一般有几个阶段，活动期、溃疡期、愈合期和瘢痕期，一般的周期为30天左右。当你感觉到胃部或口腔内疼痛时，溃疡已经到了溃疡期了，要想病愈至少也要一至二周的时间。有的人胃痛吃药后，病痛不见好，就怀疑药是否不对症，这就是他不了解溃疡周期中的愈合期和瘢痕期。
3. 十二指肠。形状如英文的字母C，它的作用类似管道的三通或四通的接口，胆汁管、胰汁管、胃及结肠四个管道的连接处。它也是很容易得病的器官，常见病十二指肠溃疡。
4. 小肠是消化食物的终结处，人体的所需要的能量由它完成。肠绒毛的微循环是人体主要的营养源泉。
5. 肝（liver）是人体静脉血液处理的最后一道过程，它将消化系统吸收的营养（血液）转化成糖原，贮存、解毒、分解和释放供应人体的各部分。肝脏内有两种血液，动脉血供给肝脏营养生存，静脉血则由其他组织微循环的静脉血（见右图）通过肝的门静脉流入肝内。
6. 出入口容易出现问题。如口腔和肛门，极容易溃疡及痔疮。

   

术语解释：

• 碳水化合物（糖类）：包含糖、淀粉、植物纤维素和树脂，并作为动物饮食的主要能量来源的一组有机化合物。这些化合物由进行光合作用的绿色植物产生，仅含碳、氢和氧原子，通常它们的比例是1:2:1
• 蛋白质：一种复杂的有机体大分子的组合，含有碳、氢、氧、氮，通常还有硫，由一个或多个氨基酸链构成蛋白质，是所有生命细胞的基本组成部分，它包含许多物质，比如酶、荷尔蒙和抗体，这些物质都是有机体正常活动所必需的，蛋白质是动物膳食的必需成份，对成长和组织发育至关重要，它可从肉类鱼、鸡蛋、牛奶和豆类食品中的摄取。
• 脂肪（油脂）：柔软的、固态的或半固态的有机成分，包括甘油酯、脂肪酸以及它们的衍生有机成分。
• 葡萄糖：一种单糖，C6H 12O 6，广见于大多数动植物组织。它是血液中基本的循环糖和人体等主要能量来源。
• 氨基酸：同时含有氨基(NH2)和羧酸(COOH)的有机化合物，特别是含分子式NH 2CHRCOOH的20种化合物，并且由肽键联结起来形成蛋白质。
• 脂肪酸：任何大团的一元脂酸，特指那些存在于动物和植物脂肪和油里的，有共同的分子式CnH 2n + 1COOH，特性是由饱和或不饱和的脂肪成分组成，含有大量碳原子，这组酸包括软脂酸、硬脂酸和油酸。
• 肝糖：也称糖原，(C6H 10O 5) n，构成碳水化合物贮存在动物体组织中的主要形式，主要存在于肝和肌肉，可备来转化成葡萄糖以补充身体所需能量。
• 丙酮酸：无色有机液体，CH3COCOOH，是蛋白质和碳水化合物代谢作和的基本中介体。
• 乙醯辅酶A：一种化合物，C25H 38N 7O 17P 3S，在许多生物加乙醯基反应中起辅酶的作用并作为媒介物在碳水化合物、脂肪及蛋白质的氧化中形成。
• 克雷布斯循环：在需氧有机体中的一系列酶反应，二酰化物通过新陈代谢被氧化，产生高能量的磷酸化合物，而这些化合物是细胞能量的主要来源。