黄瓜肉片

一、原料
猪肉       三两
菜油      一两五钱
木耳      一钱
蒜     三钱
姜     三钱
葱     五钱
黄瓜     五两
泡红辣椒    三根
盐     四分
酱油    五钱
水豆粉   二两

 

 

二、作法
1.猪肉洗净切薄片。黄瓜去皮会籽也切片。姜、蒜切片。葱、泡辣椒均切马耳朵节子。木耳发胀用水淘洗干净。
2.肉片用盐、酱油、水豆粉拌匀。另将盐、酱油、水豆粉、汤少许对成滋汁。
3.菜油在锅内烧至七成热时,下肉片炒散籽,依次下姜、蒜、葱、泡辣椒及黄瓜片,同肉片合炒一分钟,烹入滋
汁,收浓起锅即成。
三、特点
脆嫩、爽滑、清香。