土豆烧牛肉

一、原料

土豆 约400g

胡萝卜 1根

牛腩500g

八角 3枚

桂皮 1片

香叶 2片

番茄酱20g

酱油30ml

料酒30ml

大葱 1段

老姜 约5g

盐 5g

水1500ml

   

二、做法

1.牛腩用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块。淖水后沥干备用。土豆和胡萝卜削去外皮，洗净后切成3cm大小的滚刀块待用。老姜切成薄片。

2.锅内放油烧热，用少量豆辦(或甜面酱或炒糖色)炒香后，加入葱段、姜块炝锅，然后放入牛肉翻炒，加入八角、桂皮、香叶、酱油、料酒、番茄酱、大葱段和老姜片，接着加适量水没过牛肉，大火烧沸后转小火慢炖60分钟。

3.最后把土豆滚刀块和胡萝卜滚刀块放入砂锅中，再调入盐，混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可。