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土豆烧牛肉
淡泊1971
>《烧》
2018.07.16
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一、原料
土豆
约400g
胡萝卜
1根
牛腩
500g
八角
3枚
桂皮
1片
香叶
2片
番茄酱
20g
酱油
30ml
料酒
30ml
大葱
1段
老姜
约5g
盐
5g
水
1500ml
二、做法
1.
牛腩用冷水冲洗干净,切成3cm大
小的方块。淖水后沥干备用。
土豆和胡萝卜削去外皮,洗净后切成3cm大小的滚刀块待用。老姜切成薄片。
2
.锅内放油烧热,
用少量豆辦(或甜面酱或炒糖色)炒香后,
加入葱段、姜块炝锅,然后
放入
牛肉
翻炒
,加入八角、桂皮、香叶、酱油、料酒、番茄酱、大葱段和老姜片
,接着加适量水没过牛肉,大火烧沸后转小火慢炖60分钟。
3.
最后把土豆滚刀块和胡萝卜滚刀块放入砂锅中,再调入盐,混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可。
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