凉拌素三丝

主料

豆腐皮两张黄瓜半根

胡萝卜半根葱                                                    1根

辅料

香菜少许、盐、酱油、醋、味精、辣椒油            适量

做法

1. 豆腐皮、黄瓜、胡萝卜全部切丝；

2. 黄瓜和胡萝卜丝二分盐码过；拌时去掉水分；葱切粗丝；

3. 用较大的碗将酱油、盐（一分）、辣椒油、味精等调成滋汁，合上三丝，拌匀入味装盘，最后在菜上面放葱丝。

三丝也可是豆腐干(豆腐皮)、青笋、胡萝卜、粉丝中选。青笋要飞水。