糖醋泡蒜

原料：

新蒜 1500克、水 750毫升、糖 500克、老醋（或白醋：水晶蒜）300毫升、盐75克，白酒适量

 

 
做法：

1、大蒜去皮洗净，用盐水泡24小时，捞出晾干水分;

2、将糖、醋、盐、水烧开成料汁，醋可晚点放，让醋酸少挥发。

3、将大蒜放入无水无油的器具中，倒入熬好的滋汁，加入一颗八角，少量花椒，灾后来点白酒;

4、密封后室温保存约60天，入味后食用。

 

小贴士

1、最好用新蒜，腌制味道更好更浓；

2、尽量用白醋，想要上色的话可以用陈醋的；

3、配点小尖椒更出味，腌好的糖蒜鲜嫩多汁这道小菜绝对是家庭菜谱中不可缺少的一道美食；

4、不喜欢甜味可以只用酱油泡，也可以直接在泡菜缸里泡。这道菜具有预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。不需要任何的烹饪技巧，就是这么简单的制作，还对身体有好处，吃到嘴里鲜嫩多汁，美食菜谱中拌饭配面都是绝佳的一道美食小菜，这也是很多地区都很喜欢吃这个小菜的原因。